![มะระผัดไข่ มะระผัดไข่](http://img.kapook.com/u/pimor/Food/01_115.jpg)
มะระผัดไข่ ใส่เห็ดหอม (Mother&Care)
ภาพ : ต้นพงศ์ / ฐานทอง Stylist อุษา
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/sakura_love_20060804155229.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/48be2683.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/48be2683.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/48be2683.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/48be2683.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/48be2683.gif)
![](http://hilight.kapook.com/img_cms/dookdik/1468318.gif)
1.หั่นมะระฝาครึ่งตามยาว ขูดไส้ตรงกลางทิ้ง ล้างให้สะอาด นำมาหั่นบาง ๆ
2.เห็ดหอมแห้งนำไปล้างทิ้งน้ำสัก 1-2 น้ำ จากนั้นจึงนำไปแช่จนนิ่ม แล้วค่อยหั่นบาง ๆ
3.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย พอเริ่มร้อนจึงใส่เห็ดหอมลงไปผัด พอเริ่มสุกและส่งกลิ่นหอมจึงตักขึ้นพักไว้
4.จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไปผัดต่อ พอเริ่มเหลืองจึงใส่มะระลงไปผัด อาจเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยหากแห้งมากเกินไป
5.เมื่อมะระเริ่มสุก ให้ดันมะระขึ้นไปพักไว้ เหนือกระทะเล็กน้อย เพื่อเว้นที่ตรงกลางกระทะ สำหรับตอกไข่ลงไป แล้วจึงใช้ตะหลิวยีไข่ พร้อมใส่เห็ดหอมที่ผัดไว้ลงไป
6.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผมทุกอย่างเข้ากัน
![](http://hilight.kapook.com/img_cms/flash/ann-50.gif)
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](http://img.kapook.com/image/Logo/mother&care.jpg)
Vol.9 No.103 กรกฎาคม 2556