4 เมนูเด็กเสริมภูมิต้านทาน


4 เมนูเด็กเสริมภูมิต้านทาน
(modernmom)
เรื่อง : หน่วยอุ่น ภาพ : ธาร ธงไชย

           ย่างก้าวเข้าสู่หน้าฝนเมื่อไหร่ ก่อนฝนตกอาจจะร้อนอบอ้าว พอฝนผ่านไปแล้วก็เริ่มมีลบเย็น ๆ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยแบบนี้ ทำเอาเป็นหวัดได้ง่าย ๆ การปรับสมดุลของร่างกายจึงเป็นสิ่งจำเป็น เมนูที่แนะนำคราวนี้ จึงเน้นเรื่องการเสริมความแข็งแรงให้กับคุณแม่ท้องค่ะ

เบตาโคโรทีน

           เพิ่มการทำงานของเซลล์ที่ดักจับเชื้อโรคพบมากในมะละกอ แครอต มันเทศ บีตรูต ผักใบเขียวจัดแคนตาลูป มะม่วงสุก มะละกอสุก ฯลฯ

วิตามินอี

           เพิ่มการสร้างแอนติบอดี ช่วยสร้างเสริมการทำงานของเซลล์ที่ทำหน้าที่หลัก ในการป้องกันการติดเชื้อมีมากในข้าวโพด น้ำมันมะกอก ถั่วเปลือกแข็ง ฯลฯ

วิตามินบี 6

           ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาว สร้างแอนติบอดี พบมากในถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืชไม่ขัดสี ไก่ หมู กล้วย นม ตับ ฯลฯ

วิตามินซี

           ป้องกันเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่ดักจับเชื้อแบคทีเรีย มีมากในผลไม้ตระกูลส้ม มะนาว สตรอเบอร์รี่ พริกหวาน บร็อกโคลี มะเขือเทศ ฯลฯ

โปรตีน

           ช่วยผลิตและรักษาปริมาณเซลล์เม็ดเลือดขาว มีมากในผลิตภัณฑ์นมขวด ไขมัน ถั่วเมล็ดแห้ง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ถั่วเปลือกแข็ง

ซีลีเนียม

           เพิ่มประสิทธิภาพของเซลล์ที่ทำหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกัน มีมากในเนื้อสัตว์ไม่ติดมันอาหารทะเล ฯลฯ

เมนูอาหาร - อาหารเด็ก

สลัด 5 สี

ส่วนประกอบ

         โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

         น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

         งาขาวคั่วบุบ 1 ช้อนโต๊ะ

         มะละกอสุกหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย

         มะม่วงสุกหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

         ฝรั่งหั่นชิ้นบาง ¼ ถ้วย

         ผักกาดแก้ว 4-5 ใบ

         กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย ¼ ถ้วย

วิธีทำ

           จัดเรียงผักกาดแก้ว และกะหล่ำปลีม่วงรองจาน

           ใส่ผลไม้ต่าง ๆ จัดเรียงให้สวยงาม

           โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง

           ตักราดด้วยโยเกิร์ตโรยงาขาวคั่วบุบ

Tip

           ผลไม้ที่มีอยู่ติดบ้านของคุณแม่ ๆ อาจมีอยู่หลายชนิด แทนที่จะปอกกินเหมือนที่เคย ลองนำมาดัดแปลงร่วมกับของที่มีในครัวทำเป็นสลัดอย่างง่ายได้ไม่ยาก เช่น น้ำสลัด ที่มีส่วนผสมจากน้ำมันมะกอก เพิ่มน้ำมันชนิดดีให้กับร่างกายได้ด้วย



รวมมิตรลอยแก้ว

ส่วนประกอบ

         ส้มโอแกะฉีกชิ้นเล็ก 2 กลีบ

         แคนตาลูปตักลูกกลม ½ ถ้วย

         ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

         ข้าวโพดต้มแกะเม็ด ¼ ด้วย

         น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

         นมสด ½ ถ้วย

         วุ้นสังขยาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

           ใส่ส้มโอ แคนตาลูป ถั่วแดง ข้าวโพด วุ้นสังขยา ตามลำดับ

           ราดน้ำผึ้ง นมสดเย็น เสิร์ฟทันที

Tip

           เมนูนี้ความพิถีพิถันอยู่ที่การเตรียมผลไม้ต้องสด สะอาดและเสิร์ฟทันที เพื่อรักษาคุณค่าวิตามินซีไว้ สำหรับส่วนผสมถั่วแดงต้ม และข้าวโพดอาจซื้อที่สลัดบาร์เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม

เมนูอาหาร - อาหารเด็ก

พันช์บุษราคัม

ส่วนประกอบ

         น้ำสับปะรด ½ ถ้วย

         น้ำเสาวรส 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

         น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

         เกลือป่น ¼ ช้อนชา

         น้ำแข็งป่น

วิธีทำ

           นำน้ำผลไม้ทุกอย่างผสมรวมในโถแก้ว ใส่น้ำผึ้ง เกลือป่น คนให้ละลาย

           ตักน้ำพันช์ใส่แก้ว เติมน้ำแข็งป่นเล็กน้อย

Tip

           ควรใช้ผลไม้สด เพื่อเพิ่มเส้นใยอาหาร และลดปริมาณน้ำตาลจากน้ำผลไม้สำเร็จรูป จะยิ่งช่วยให้ชุ่มคอ ลดอาการคอแห้ง ลิ้นชม

เมนูอาหาร - อาหารเด็ก

ยำสามสหาย

ส่วนประกอบ

         กุ้งแชบ๊วยต้มสุก 5 ตัว

         สันในหมูต้มหั่นบาง 50 กรัม

         ไข่ต้มผ่าสี่ 1 ฟอง

         แครอตฝอย ½ ถ้วย

         หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

         เกลือป่น ¼ ช้อนชา

         น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

           ละลายน้ำผึ้ง น้ำมันรำข้าว เกลือป่นกับน้ำมะนาวในชามผสม คนให้เข้ากัน

           ใส่หอมแดงซอย แครอตขูดฝอย คนเบา ๆ

           ใส่กุ้งต้ม หมูต้ม คนคลุกให้เข้ากัน

           เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างไข่ต้มโรยด้วยใบสะระแหน่

เทคนิคลดเจ็บคอ

           ช่วงที่เป็นหวัดหากคุณแม่มีอาการเจ็บคอควรกินอาหารประเภทซุป ตุ๋น หรือยำเพราะทำให้ย่อยง่ายเพิ่มความอยากอาหาร

           การดื่มเครื่องดื่มจากผลไม้สดปั่น เช่น ฝรั่งก็ช่วยให้กลืนได้ง่ายได้รับวิตามินซีที่เพียงพอ โดยไม่ต้องกินฝรั่งในปริมาณที่มากจนเกินไป

           การจิบน้ำอุ่นบ่อย ๆ ร่วมกับการรักษาความสะอาดของช่องปาก ยังช่วยให้อาการเจ็บคอทุเลาและฟื้นตัวเร็วขึ้น



เรื่องราวผู้หญิง ความสวยงาม แฟชั่น ความรัก มากมาย คลิกเลย         
                     
 
 
 
    คลิกอ่านความคิดเห็นของ เพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ          


ขอขอบคุณข้อมูลจาก



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 เมนูเด็กเสริมภูมิต้านทาน โพสต์เมื่อ 15 มิถุนายน 2554 เวลา 13:47:35 2,326 อ่าน
TOP