เมนูลดพุงจากแอปเปิ้ล (M&C แม่และเด็ก)
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมบริโภค เพราะแอปเปิ้ลทนทานต่อการขนส่ง เก็บไว้ได้นานจึงเดนิทางไปได้ทั่วโลก ที่สำคัญแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีสีสันชวนรับประทาน เนื้อสัมผัสกรอบ รสชาติอร่อย กินได้ง่าย มีกลิ่นหอม ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่สำคัญคือไม่ทำให้อ้วน แอปเปิ้ลจึงได้ชื่อว่าเป็น "ราชาแห่งผลไม้ลดน้ำหนัก"
ถ้าเปรียบเทียบแอปเปิ้ลเขียวกับแอปเปิ้ลแดง พบว่า คุณค่าทางโภชนาการไม่แตกต่างกันมากนัก แต่แอปเปิ้ลแดงมีปริมาณสารแอนโทไซยานิน ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลให้พลังงานที่ค่อนข้างต่ำแหล่งพลังงานของแอปเปิ้ล คือ น้ำตาลฟรักโทสซึ่งเป็นน้ำตาลที่เปลี่ยนไปเป็นพลังงานอย่างช้า ๆ ในร่างกาย ช่วยให้ไม่รู้สึกหิว อิ่มนาน ผลที่ตามมาคือ ระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อย ๆ เพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ จึงเหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวาน
เปลือกและเนื้อของแอปเปิ้ลมีเพกทิน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ช่วยเพิ่มกากใยในทางเดินอาหาร ทำให้อวัยวะในทางเดินอาหารทำงานเป็นปกติ เพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย ช่วยป้องกันท้องผูก ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ และยังช่วยขับโคเลสเตอรอลไม่ให้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
การกินแอปเปิ้ลให้ได้ประโยชน์สูงสุด ก็คือกินแอปเปิ้ลสดและกินทั้งเปลือก แต่ควรล้างให้สะอาดก่อน หากเบื่อที่จะกินแอปเปิ้ลสด ก็ให้นำแอปเปิ้ลไปปั่นเป็นเครื่องดื่มก็ได้ หรือนำแอปเปิ้ลไปเป็นส่วนประกอบของอาหาร ก็จะทำให้ได้อาหารที่หลากหลายมากขึ้น
ฉบับนี้แม่และเด็ก ได้นำเสนออาหารที่ใช้แอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบ เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเจ เมนูประกอบด้วย สันในหมูสอดไส้แอปเปิ้ล ข้าวเหนียวมูนเฟลมเป้แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสอดไส้หมูสับ และแอปเปิ้ลสโนว์ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก เหมาะกับสมาชิกทุกเพศทุกวัยในครอบครัว
สันในหมูสอดไส้แอปเปิ้ล
ส่วนผสม 
สันในหมู 200 กรัม เบคอน 2 แผ่น แอปเปิ้ลหั่นเป็นแท่ง 1 ผล ลูกเกดสับละเอียด 50 กรัม น้ำมันพืช 20 กรัม เกลือ 3 กรัม พริกไทยดำป่น 1 กรัม มัสตาร์ดครีม 20 กรัม
วิธีทำ1.แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่น ใช้ค้อนทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม
2.หมักหมูด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด 20 นาที
3.วางลูกเกดและแอปเปิ้ลบนเนื้อหมู ม้วนเนื้อหมูให้เป็นแท่งพันด้วยเบคอน ห่อด้วยพลาสติกนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้อยู่ตัว
4.แกะพลาสติกออกนำมากลิวให้สุก หั่นเป็นชิ้น
5.จัดเสิร์ฟกับซอสแอปเปิ้ล
ส่วนผสมซอสแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ล 250 กรัม เนื้อแอปเปิ้ล 50 กรัม เนยสด 50 กรัม หอมใหญ่สับ 20 กรัม แป้งสาลี 10 กรัม น้ำซุป 125 กรัม เกลือ และ พริกไทย วิธีทำ1.ใส่เนยในกระทะตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอม ใส่แป้งสาลีลงไปผัดให้สุกใส่น้ำซุปคนอย่าให้แป้งเป็นก้อน
2.ใส่น้ำแอปเปิ้ลและเนื้อแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวให้ข้นยกลง
ข้าวเหนียวมูนกับเฟลมเป้แอปเปิ้ล
ส่วนผสม สาหร่าย 3 แผ่น ข้าวเหนียวมูน 200 กรัม แอปเปิ้ลหั่นเป็นแท่ง 1 ผล น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอกสี 100 กรัม น้ำ 30 กรัม เนยจืด 15 กรัม วิธีทำ1.น้ำตาลใส่กระทะทองเหลือง ตั้งไฟให้น้ำตาลไหม้ ใส่น้ำคนให้น้ำตาลละลาย
2.ใส่เนยและแอปเปิ้ล เคี่ยวสักครู่ ยกลง
3.นำข้าวเหนียวมูนวางบนแผ่นสาหร่ายเกลี่ยให้บาง ม้วนให้แน่น ตัดเป็นคำๆ
4.เสิร์ฟกับเฟลมเป้แอปเปิ้ล
Tip อาจวางเฟลมเป้บนข้าวเหนียวแล้วม้วนก็ได้
แอปเปิ้ลสอดไส้หมูสับ
ส่วนผสม แอปเปิ้ล 5 ผลเล็ก หมูบด 100 กรัม แครอตสับ 25 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำส้ม 25 กรัม รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่น 100 กรัม ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 30 กรัม ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ต้น น้ำซุป 3 ถ้วย เกลือสำหรับปรุงรส วิธีทำ1.โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด
2.ผสมหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่แครอท เห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3.แอปเปิ้ลตัดด้านที่มีขั้วออก คว้านเอาแกนกลางออก ล้างด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ
4.นำส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ในแอปเปิ้ลให้เต็ม
5.น้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ใส่แอปเปิ้ล หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือป่น
6.ใส่ต้นหอมยกลง โรยหน้าด้วยผักชี
แอปเปิ้ลสโนว์
ส่วนผสม น้ำแอปเปิ้ล 250 กรัม น้ำผึ้ง 20 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 300 กรัม วิธีทำ1.ใส่น้ำแอปเปิ้ลในอ่างผสม ใส่น้ำผึ้ง ใส่ใยเกิร์ต ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ หรือตีด้วยเครื่องผสมอาหารให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. เทใส่แก้วเสิร์ฟทันที
Tip น้ำแอปเปิ้ลและโยเกิร์ตควรแช่เย็นจัด ๆ ก่อนนำมาตี
เรื่องราวผู้หญิง ความสวยงาม แฟชั่น ความรัก มากมาย คลิกเลย คลิกอ่านความคิดเห็นของ เพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 34 ฉบับที่ 472 มิถุนายน 2554
