เมนูข้าวกล้อง...ต้องลอง

เมนูข้าวกล้อง...ต้องลอง (รักลูก)
เมนูเบบี้ : ขวัญเจ้าเอย ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          มาปรุงเมนูข้าวกล้องให้เจ้าตัวเล็กวัยหัดกินได้ลิ้มลองกันดีกว่า...

          แม้จะต้องใช้เวลาในการหุงต้มมากเป็นพิเศษ แต่ด้วยประโยชน์ของข้าวกล้องที่มีมากมาย จะใช้เวลาปรุงเท่าไร คุณแม่ก็สามารถทำได้ใช่ไหมคะ


น้ำข้าวกล้องงอก

(เมนูวัย 6 เดือนขึ้นไป)

          ส่วนผสม ข้าวกล้อง น้ำสะอาด

 วิธีทำ

         1.ล้างข้าวกล้องให้สะอาด แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ข้าวก็จะงอกตุ่มสีขาว ๆ ออกมา

         2.นำข้าวกล้องงอกไปผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาที

         3.กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำข้าวกล้องงอกพร้อมดื่มแล้วค่ะ

Tips

          ควรเลือกข้าวกล้องใหม่ เพราะเมื่อนำมาแช่น้ำจะเกิดการงอกได้ดีขึ้น ไม่ควรใช้ไฟแรง และไม่ต้มนานเกินไปเพื่อป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางอาหารค่ะ


โจ๊กจอมพลัง

(เมนูวัย 6 เดือนขึ้นไป)

          ส่วนผสม ข้าวกล้องหุงสุกบดละเอียด ไก่หรือหมูต้มสุกสับละเอียดยีให้แตกจากกัน ผักโขม (หรือผักอื่น ๆ) หั่นละเอียด น้ำซุป

 วิธีทำ

         1.ต้มข้าวกล้องในน้ำซุป ใส่ผักโขม เคี่ยวจนเดือด

         2.ใส่เนื้อไก่ลงไป เคี่ยวจนเดือดอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

Tips

          ผักโขม 100 กรัม ให้พลังงาน 43 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย โปรตีน 5.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัม ไขมัน 0.8 กรัม แคลเซียม 341 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 76 มิลลิกรัม เหล็ก 4.1 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 558.76 ไมโครกรัม วิตามินบี1 0.01 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.37 มิลลิกรัม ไนอะซิน 1.8 มิลลิกรัม




ขอขอบคุณข้อมูลจาก