อิ่ม & อร่อยได้ทั้งเปลือก (รักลูก)
เรื่อง : สิริพร/ภาพ : ภิญโญ ถวัลวัฒน์
อร่อยง่าย ๆ กับ 2 เมนูผักผลไม้ที่กินได้ทั้งเปลือก แถมยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้ลูกน้อยมีผิวพรรณสดใสเติบโตแข็งแรงค่ะ
Duo Soup
(เมนู 8 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย มันฝรั่ง 1 หัว น้ำซุป 1 ถ้วย
วิธีทำหั่นฟักทอง (ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจนเกลี้ยง ให้เหลือส่วนที่เป็นเขียว ๆ ของเปลือกไว้) และหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำทั้ง 2 อย่างไปต้มจนสุก แล้วบดละเอียด
ผสมฟักทองกับมันฝรั่งที่บดแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปพอขลุกขลิก จากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูแสนอร่อยได้เลยค่ะ
Tip : หากลูกวัยเบบี้ได้กินฟักทองที่มีเปลือกเขียว ๆ ติดอยู่บ้างจะได้รับวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้ลูกขับถ่ายง่าย ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดี
มะเขือเทศสอดไส้ไก่ตุ๋น
(เมนู 10 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 4 ลูก เนื้อไก่บด 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1 หัว วิธีทำหั่นมะเขือเทศ 1 ลูก และหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำรอจนเดือดใส่เนื้อไก่บด ต้มต่อจนเนื้อไก่เปื่อย ใส่มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวต่อให้เปื่อยจนเหลือน้ำขลุกขลิก ยกขึ้นพักไว้
ล้างมะเขือเทศอีก 3 ลูกให้สะอาด คว้านไส้มะเขือเทศและเม็ดออกให้หมด ตักไก่ตุ๋นใส่ในมะเขือเทศ นึ่งประมาณ 5 นาที จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Tip : มะเขือเทศที่ใช้ควรเป็นลูกใหญ่ และเนื้อไม่เละ กินได้ทั้งเปลือกจะได้วิตามินเอและซีสูง ส่วนหอมหัวใหญ่ช่วยเพิ่มรสหวาน และแก้หวัดได้ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 358 พฤศจิกายน 2555
