Toddler Menu (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา
สปาเกตตีแซลมอน
ส่วนผสม
1.เส้นสปาเกตตี 2.ปลาแซลมอน 3.กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 4.ใบโหระพา 5.ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย 6.น้ำมัน
วิธีทำ1. ต้มเส้นสปาเกตตีจนสุก พักไว้
2. ย่างปลาแซลมอนหรือวางนาบกับกระทะเทฟล่อน ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยพอสุก ให้แกะเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเริ่มสุกเหลือง จึงใส่เส้นสปาเกตตีและเนื้อปลา ที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากันดีจึงใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้นใส่จาน
หมูทอดกรุบกรับ
ส่วนผสม 1. หมูสับ 2 ถ้วยตวง 2. เห็ดหูหนู (สับหยาบ) ½ ถ้วยตวง 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. ต้นหอมผักชี (สับละเอียด) 5. แป้งชุบทอด 6. ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย 7. น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ1. เตรียมหมูสับใส่ในชามผสม พร้อมด้วยเห็ดหูหนู ไข่ไก่ ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และใส่แป้งชุบทอดลงไปด้วยเล็กน้อย เคล้าให้ ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
2. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันสำหรับทอดระหว่างรอน้ำมันร้อน ให้ปั้นหมูเป็นก้อนเตรียมไว้
3. พอน้ำมันร้อนจึงใส่หมูที่ปั้นไว้ ลงไปทอด พลิกกลับไปมาจนสุกเหลือง จึงตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วค่อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.10 No.113 พฤษภาคม 2557
