สลัดปลาจี๊ดจ๊าด&หมึกน้อยเริงร่า

Balance food for Kid (รักลูก)
เรื่อง : Melonmint/ภาพ : อุทัย ใยย้อย

          คู่หูจากท้องทะเล มาพร้อมความอร่อยและให้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย ช่วยให้ร่างกายหนู ๆ แข็งแรง พร้อมต่อการเรียนรู้ค่ะ


สลัดปลาจี๊ดจ๊าด

ส่วนผสม

          1. ปลาแซลมอน 1 ชิ้น

          2. กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย ½ ถ้วย

          3. มะเขือเทศราชินี 1-2 ผล

          4. ผักคะน้า 1-2 ต้น

          5. น้ำสลัด (สูตรหวานน้อย) หรือโยเกิร์ต

วิธีทำ

          1. ลวกปลาแซลมอนและผักต่าง ๆ ให้สุก

          2. จัดปลาแซลมอนและผักใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำสลัดหรือโยเกิร์ต

          Tip : ลวกผักให้กรอบสีสันจี๊ดจ๊าด ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพอประมาณอย่าให้ท่วมผัก ใส่เกลือและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนชา เมื่อน้ำเดือดใส่ผักลงไป พอสุกให้ตักใส่ในน้ำเย็นทันที จะทำให้ผักกรอบอร่อยมีสีสันสวยงาม


หมึกน้อยเริงร่า

ส่วนผสม

          1. ปลาหมึก หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย

          2. พริกหวานเขียวแดงหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย

          3. หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย

          4. แครอทหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย

          5. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

          6. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา

          7. น้ำมันพืช

วิธีทำ

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ปลาหมึก ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยผักต่าง ๆ

          2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

          Tip : ดับกลิ่นคาวหมึกน้อย ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ ในอัตราส่วน น้ำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย แล้วนำปลาหมึกแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที รับรองไม่มีกลิ่นคาวแน่นอนค่ะ




    

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 366 กรกฎาคม 2556