ข้าวผัดน่องไก่จิ๋ว ชวนหม่ำ

ข้าวผัดน่อง (ไก่) จิ๋ว (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา

ส่วนผสม

         ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง

         น่องไก่เล็ก 3 ชิ้น

         แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

         สับปะรดหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

         ก้านคะน้าหั่นเต๋า (ลอกเปลือกทิ้งแล้ว) 1 ช้อนโต๊ะ

         หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1-2 ช้อนชา

         เนยจืด, น้ำมัน, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรส, ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

         1. หมักน่องไก่ด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย แช่พักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมงขึ้นไป

         2. นำน่องไก่ที่หมักไว้ไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

         3. ตั้งกระทะใส่เนยจืดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอมใหญ่สับผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวหอมใหญ่เริ่มสุกนิ่ม

         4. ใส่ก้านคะน้า และแครอทลงไปผัด พอเริ่มสุกจึงใส่ข้าวสวยและสับปะรดตามไป

         5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสมะเขือเทศ (อาจเติมน้ำตาลทรายลงไปเพียงเล็กน้อย หรือไม่ใส่เลยก็ได้)

         6. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงตักขึ้นใส่จาน นำน่องไก่ที่ทอดไว้มาวางเคียงกับข้าวผัด พร้อมเสิร์ฟ





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.9 No.108 ธันวาคม 2556