เมนูอร่อยได้ ไม่ต้องมีน้ำตาล

อร่อยได้ ไม่ต้องมีน้ำตาล (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ/ภาพ : อุทัย ใยย้อย

          เด็ก ๆ มักติดรสหวานจากน้ำตาลได้ง่าย หากหลีกเลี่ยงได้ก็คงดีไม่น้อย โดยเฉพาะเมนูของลูกรัก รสธรรมชาตินี่แหละค่ะ อร่อยที่สุด


ไก่โจรสลัด

 ส่วนผสม

         เนื้ออกไก่ต้มสุกหั่นเต๋า 200 กรัม

         แครอทลวกสุกหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

         ข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

         ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

         มะเขือเทศราชินิผ่า 4 ส่วน 1 ช้อนโต๊ะ

         ผักกาดแก้ว 5-6 ใบ

         โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ ถ้วย

วิธีทำ


         1. ผสมไก่ แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา มะเขือเทศและโยเกิร์ตให้เข้ากัน

         2. จัดจานด้วยผักกาดแก้วตักสลัดใส่ จากนั้นตกแต่งจานสลัดด้วยธงกระดาษให้เหมือนเรือเป็นอันเสร็จ

         Tip : ถั่วลันเตามีรสหวาน ช่วยถอนพิษและบำบัดโรคเบาหวานได้


ดวงดาวของหนู (Salmon fish cake)

 ส่วนผสม

         แซลมอนต้มสุก 400 กรัม

         มันฝรั่งต้มสุก 1 หัว

         มะเขือเทศปลอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ๆ ½ ลูก

         เนย 1 ช้อนโต๊ะ

         นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

         ต้นหอมซอย 1-2 ต้น

         แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

         เกลือ

         พริกไทย เล็กน้อย

         เกล็ดขนมปัง

         ไข่ไก่ 1 ฟอง

         น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

         1. บดแซลมอนและมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เนย นมสด มะเขือเทศและต้นหอมซอยลงไป โรยเกลือและพริกไทยเพียงหยิบมือ คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

         2. ปั้นแซลมอนที่บดแล้วเป็นก้อนกลมพอประมาณ บี้ให้แบนเล็กน้อย นำไปคลุกแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง

         3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง คอยระวังอย่าให้น้ำมันร้อนมาก จากนั้นนำแซลมอนซุปเกล็ดขนมปังลงไปทอดจนเหลือกรอบจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วใช้พิมพ์กดให้เป็นรูปดาวจัดใส่จาน

         Tip : Fish Cake หรือที่คนไทยรู้จักกินก็คือ ทอดมัน ซึ่งหากไม่ใช้ปลาแซลมอน คุณแม่สามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้







ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 369 ตุลาคม 2556