x close

อร่อยถูกปาก อาหารบำรุงสมองเบบี๋

อาหารเด็ก

อร่อยถูกปากบำรุงสมองเบบี๋
(modernmom)
เรื่อง : มนตรา ภาพ : ธาร ธงไชย

         อยากให้ลูกรักสมองดี ต้องดูแลใส่ใจกับทุกเรื่องค่ะ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ฉบับนี้เรามีเมนูเด็ดมากคุณค่าช่วยบำรุงสมองเจ้าตัวเล็กของคุณให้แข็งแรงและเติบโตดี มาฝากค่ะ

อาหารเด็ก

มันเทศบดกับผักโขม

6-8 month

 ส่วนผสม

         มันเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 75 กรัม

         ผักโขม 30 กรัม

         มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 60 กรัม

         นมสด ½ ช้อนโต๊ะ

         น้ำเดือด 100 มิลลิลิตร

         เชดดาร์ชีส 20 กรัม

         ถั่วลันเตา 15 กรัม

วิธีทำ

         1. ต้มมันทั้ง 2 ชนิดในน้ำเดือดจนกระทั่งสุกนุ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

         2. เติมผักโขม และถั่วลันเตาลงในหม้อ ปิดฝาและต้มต่ออีกประมาณ 3 นาที

         3. เปิดฝา และต้มให้น้ำระเหยจนเกือบหมด

         4. เติมชีสและนม แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือ

         Good For Brain : มันเทศ จะมีวิตามิน เอ ซี บี 6 Tryptophan ซึ่งคือกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยสร้างเซลล์สมอง

อาหารเด็ก

ครีมมี่ริซอตโตถั่วลันเตากับพาร์เมซาน

9-10 month

 ส่วนผสม

         น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ

         หอมใหญ่สับละเอียด ½ ลูก

         ข้าวอาบอริโอ 100 กรัม

         น้ำ 300 มิลลิลิตร

         ถั่วลันเตา 55 กรัม

         พาร์เมซานชีส 30 กรัม

         พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

         1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่ให้สุกนุ่ม

         2. ใส่ข้าวลงกระทะแล้วผัดจนกระทั่งเมล็ดข้าวใส ค่อย ๆ เติมน้ำทีละน้อย หมั่นคน ประมาณ 35 นาที

         3. พอข้าวสุก แล้วเติมถั่วลันเตา ผัดจนกระทั่งสุกทั่ว

         4. ยกกระทะอกจากเตา แล้วเติมชีสและพาร์สลีย์ลงไปคนให้เข้ากัน

         Good For Brain : ถั่วลันเตามีธาตุเหล็ก และโฟเลต ช่วยสร้างเม็ดเลือดไปบำรุงสมอง และมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 6 Tryptophan ช่วยในการสร้างเซลล์สมอง

อาหารเด็ก

ตับไก่บด

11-12 month

 ส่วนผสม

         เนยสด 55 กรัม

         หอมแดงสับละเอียด 1 ลูก

         กระเทียม 1 กลีบ

         ตับไก่ 110 กรัม

         ใบกระวาน 1 ใบ

         เกลือ

         พริกไทย

         ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น

วิธีทำ

          1. ละลายเนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะไฟกลาง เพื่อผัดหอมแดง ผัดจนสุกนุ่มแต่ระวังอย่าให้สีเข้ม

          2. เติมกระเทียมลงผัด แล้วจึงตามด้วยตับไก่และใบกระวานที่เตรียมไว้ ผัดต่อจนกระทั่งมีสีน้ำตาลและสุกทั่วกัน ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย (ถ้าต้องการ)

          3. ตักใบกระวานออก แล้วตักส่วนผสมจากกระทะและเนยอีกครึ่งลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนกระทั่งละเอียด แล้วตักส่วนผสมออกมากดผ่านตะแกรงตาถี่ เพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียด

          4. กดส่วนผสมลงในถ้วย แล้วนำไปแช่เย็นให้เช็ตตัว

          Good For Brain : ตับไก่มีวิตามินบี 12 ช่วยให้สมองแข็งแรง และช่วยบำรุงเลือดที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสมอง

อาหารเด็ก

พายไก่

12+ month

 ส่วนผสม

         สันในอกไก่หั่นลูกเต๋า 1 ชิ้น

         แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม

         หอมใหญ่สับ ½ ลูก

         ดอกกะหล่ำลวก 40 กรัม

         ใบกระวาน 1 ใบ

         พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา

         แครอทหั่นลูกเต๋า ½ ลูก

         ถั่วลันเตา 20 กรัม

         เมล็ดข้าวโพด 25 กรัม

         เนย 15 กรัม

         มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 150 กรัม

         นมสด 100 กรัม

วิธีทำ

         1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดจนกระทั่งสุกนุ่ม

         2. ผัดหอมใหญ่ให้สุกนุ่ม แล้วเติมไก่และใบกระวาน ตักขึ้น จากกระทะแล้วดึงใบกระวานออก

         3. ทำซอสขาวด้วยการละลายเนยในหม้อ แล้วใส่แป้งลงผัดให้สุก จึงค่อย ๆ เติมนมลงทีละน้อย คนจนกระทั่งซอสขาวสุกข้น จากนั้นผสมซอสขาวกับไก่ที่ผัดไว้ ใส่ผัก และตามด้วยพาร์สลีย์สับ

         4. บดมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วปาดทับหน้าไก่ นำเข้าอบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที หรือจนสุกทั่วและด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย

         Good For Brain : ดอกกะหล่ำ มีวิตามินซี สร้างภูมิคุ้มกัน มันฝรั่งมีวิตามินบี 6 และโฟเลต ช่วยในการทำงานของสมองคุณแม่สามารถเลือกส่วนผสมต่าง ๆ ที่มีสารอาหารช่วยบำรุงสมองมาปรุงเป็นเมนูอร่อยให้ลูก เพื่อลูกจะได้ลิ้มลองอาหารหลากชนิด ซึ่งเป็นพื้นฐานนิสัยการกินที่ดีในอนาคตด้วยค่ะ







ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.18 No.216 ตุลาคม 2556

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อร่อยถูกปาก อาหารบำรุงสมองเบบี๋ อัปเดตล่าสุด 17 ธันวาคม 2556 เวลา 14:03:35 3,540 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP