Toddier Menu (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา
กุ้งทอดซอสเพิ่มพลัง
ส่วนผสม
กุ้งสด 5-7 ตัวแครอท (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะมันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นแว่นเล็ก ๆ) 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย, น้ำซุป, แป้งมัน, เนยจืด
วิธีทำ1. ปอกเปลือกกุ้ง พร้อมผ่าหลัง ดึงเส้นสีดำทิ้ง ล้างและพักไว้
2. เคล้ากุ้งกับแป้งมันบาง ๆ แล้วนำไปทอดจนสุก เรียงใส่จานเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำลวกแครอท, มันฝรั่ง, เมล็ดถั่วลันเตา และข้าวโพดอ่อน ที่เริ่มสุก จึงใส่แครอท, มันฝรั่ง, เมล็ดถั่วลันเตา และข้าวโพดอ่อนลงไปในกระทะ
4. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปผัดพร้อมกันหัวหอมใหญ่ จนหัวหอมใหญ่เริ่มสุก จึงใส่แครอท, มันฝรั่ง, เมล็ดถั่วลันเตา และข้าวโพดอ่อนที่ลวกสุกลงไปในกระทะ
5. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงไปพอประมาณ รอจนเดือด ชิมรสตามชอบ
6. ละลายแป้งมันกับน้ำสะอาด ค่อย ๆ เทลงไปในน้ำซอสที่ผัดในกระทะ ขณะที่เทน้ำแป้งมันลงไป ให้ใช้ตะหลิวช่วยคนน้ำซอสในกระทะไปด้วย กะความหนืดตามชอบ
7. เมื่อน้ำซอสเดือดอีกครั้งจึงปิดแก๊ส และตักขึ้นราดลงบนกุ้งทอดที่เรียงใส่จานเตรียมไว้
พิซซ่าทันใจ
ส่วนผสมไส้กรอก, แฮม, ปูอัดเนยจืดซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสมอสซาเรล่าชีสพาเมซานชีสผงออริกาโน วิธีทำ1. ตัดขนมปังแบ่งให้ได้ 4 ชิ้น
2. หั่นไส้กรอก แฮม และปูอัดให้ได้ชิ้นพอดีคำ สามารถวางลงบนขนมปังที่ตัดแบ่งออกมาแล้วได้
3. ทาเนยจืดบาง ๆ บนขนมปัง จากนั้นนำไส้กรอก แฮม หรือปูอัดมาวางบนขนมปัง บีบซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสลงไปเล็กน้อย โรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีสและพาเมซานชีสให้ทั่ว
4. นำขนมปังเข้าเตาอบ พอชีสละลายจึงหยิบออกมาจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยออริกาโนอีกเล็กน้อย อาจกินเป็นของว่างคู่กับน้ำผลไม้หรือนมสด
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.9 No.106 ตุลาคม 2556
