ถั่วเหลืองเสริมพลังใจ (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์
นอกจากจะทำอาหารได้หลายอย่างแล้ว อาหารมากคุณค่าอย่างถั่วเหลือง ยังช่วยเสริมสร้างให้เจ้าตัวเล็กมีสุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วยค่ะ
ซุปถั่วเหลือง(เมนู 8 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม
ถั่วเหลืองซีก ½ ถ้วย น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย แครอทหั่น ½ หัว หอมหัวใหญ่ ½ หัว เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ1.ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แช่น้ำพักไว้ 1 คืน
2.ต้มถั่วเหลืองจนสุก พักไว้
3.ตั้งกระทะจนร้อน ใส่เนยลงไป ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทจนหอม
4.ปั่นถั่วเหลืองต้มและส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้วให้ละเอียด
5.เคี่ยวส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้วโดยใช้ไฟต่ำ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอให้เดือด ก็จะได้ซุปถั่วเหลืองแสนอร่อยแล้วค่ะ
Tip : ไม่ควรแช่ถั่วเหลืองเกิน 10 ชั่วโมง เพราะอาจจะทำให้ถั่วเหลืองเน่าได้
ไข่ตุ๋นน้ำนมถั่วเหลือง(เมนู 8 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง เห็ดหอมสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนมถั่วเหลือง 1 ถ้วย แครอทหั่นชิ้นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1.ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่แดงแตก
2.ใส่น้ำนมถั่วเหลือง เห็ดหอม แครอต และเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน
3.เทใส่ถ้วยแบ่งนึ่งประมาณ 15-20 นาที
Tip : อยากได้ไข่ตุ๋นนิ่ม ๆ ให้เพิ่มปริมาณน้ำเต้าหู้สักเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้มากเกินไป เพราะไข่ตุ๋นอาจเหลวได้
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 356 กันยายน 2555
