คู่หวาน...หม่ำอร่อย (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ/ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์
อาหารของลูกวัยหัดกิน คุณแม่ไม่ต้องปรุงแต่งรสใด ๆ ก็ได้ทั้งคุณค่าอาหารและความอร่อยแล้วค่ะ
ซุปดอกกะหล่ำหวานฉ่ำรสข้าวโพด
(เมนู 8 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม
ข้าวโพดหวานดิบผ่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วยดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ½ ถ้วย หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วย เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ1.วางกระทะตั้งไฟ ใส่เนยพอละลายผัดหอมหัวใหญ่จนมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลีตามด้วยน้ำซุป 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน
2.ใส่ข้าวโพดและเกลือ เคี่ยวประมาณ 20 นาที จึงใส่ดอกกะหล่ำแล้วคนให้ทั่ว เคี่ยวต่อจนดอกกะหล่ำนิ่ม
3.ทิ้งให้เย็น เทใส่เครื่องปั่นแล้วเติมนมสดลงไป ปั่นให้ละเอียดตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ถ้าหากซุปข้นเกินไปให้เติมนมสดเล็กน้อย จากนั้นค่อยตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Tip : อาจใช้ข้าวโพดสีม่วง ซึ่งเป็นข้าวโพดพันธุ์ใหม่ ที่เพิ่งมีการพัฒนาขึ้นก็ได้ค่ะ เพราะมีคุณสมบัติในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ มีรสชาติที่ดีช่วยคุมน้ำตาลในเลือดและมีคุณค่าทางอาหารสูง
ซุปข้าวโอ๊ตผสมลูกพลับ
(เมนู 6 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสมลูกพลับบดละเอียด 1 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีทำ1.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป รอจนสุกนิ่ม
2.ใส่ลูกพลับคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เสร็จแล้วตักใส่ชามให้ลูกชิมความอร่อย
Tip : วิธีเลือกซื้อลูกพลับให้หวาน ต้องเลือกผลที่มีผิวสวย สีเข้ม ไม่มีตำหนิ ไม่ช้ำ ขั้วหรือหัวจุกมีสีเขียวเข้ม แต่หากอยากกินแบบกรอบ ๆ แข็ง ๆ เมื่อปลอกแล้วควรแช่น้ำเย็นทิ้งไว้สักพัก
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 354 กรกฎาคม 2555
