หวานๆ ด้วยน้ำตาลธรรมชาติ (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ / ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์
ลูกวัยเตาะแตะกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น แต่ก็ไม่ควรปรุงรสให้หวาน หรือใส่น้ำตาลให้ลูกมากเกินไป เพราะอาหารหลายอย่างหวานจากน้ำตาลธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ
ฟักทองผัดไข่
ส่วนผสม
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำสะอาด 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำซุป 2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ฟักทองลงผัดเติมน้ำเล็กน้อย แล้วปิดฝาทิ้งไว้รอให้ฟักทองนิ่ม ตักขึ้นพักไว้
2.ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน แล้วใส่กระเทียมสับผัดให้เหลืองหอม จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะ รอให้ไข่ขาวสุกเล็กน้อย ค่อย ๆ ยีไข่แดงให้แตก ปรุงรสด้วยเกลือป่น
3.เทฟักทองที่ผัดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักให้ลูกทานได้เลยค่ะ
Tip : ควรหั่นฟักทองให้ได้ขนาดพอดี ไม่หนาหรือบางเกินไป เพราะจะทำให้ฟักทองเละหรือไม่สุกได้
ไก่อบน้ำผึ้งเลมอน
ส่วนผสมเนื้ออกไก่ 1 ชิ้น น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1.นำไก่ไปคลุกกับซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำเลมอนและน้ำผึ้ง หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2.จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียสนาน 5 นาที
3.เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว นำไก่ออกมาทาน้ำผึ้ง จากนั้นอบต่ออีก 5 นาทีจนสุก
4.นำไก่มาหั่นใส่จานพร้อมอร่อยได้เลยค่ะ
Tip : จะให้ไก่อบรสชาติดีควรหมักทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 10 ชั่วโมง หรือข้ามวันได้ยิ่งดี เพราะน้ำหมักจะซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึงค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 354 กรกฎาคม 2555
