แพนเค้กแสนรัก & บร็อกโคลีแสนดี (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ/ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์
หากปล่อยให้ลูกเขี่ยผักออกจากอาหาร ยิ่งโตก็จะยิ่งฝึกให้กินผักยากขึ้นทุกที เรามาฝึกเจ้าตัวเล็กให้กินผักก่อนจะสาย ด้วยเมนูผักแสนอร่อยกันดีกว่าค่ะ
แพนเค้กฟักทอง
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 ถ้วย ฟักทองต้มสุก ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 2 ช้อนชา ไข่ไก่ตีเป็นเนื้อเดียวกัน 1 ฟอง นมสด 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ1.ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ฟักทอง ไข่ไก่ นมสด และน้ำมันพืช ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.ตั้งกระทะทาน้ำมันลงไปบาง ๆ ใช้ไฟกลาง ๆ พอร้อนแล้วตักแป้งลงทอด รอจนเนื้อแป้งเป็นรูพรุนแล้วจึงค่อยพลิกด้าน รอจนอีกด้านเหลืองก็ตักออกใส่จาน จะกินเปล่า ๆ หรือเพิ่มความอร่อยโดยราดน้ำผึ้ง แยม หรือครีมก็ได้
บร็อกโคลีอบชีส
ส่วนผสม นม ¾ ถ้วย บร็อกโคลีลวกสุก ¾ ถ้วย มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม แป้งสาลีผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 10 กรัม เกลือเล็กน้อย วิธีทำ1.ตั้งหม้อใส่เนย รอจนละลาย ใส่บร็อกโคลีและเกลือ คนให้ทั่ว
2.ใส่แป้งสาลี เคี่ยวให้เหนียวประมาณ 5 นาที เทนมลงในหม้อ คนให้งวด ใส่ชีสบางส่วน รอจนชีสละลายแล้วตักใส่ถ้วยหรือภาชนะทนไฟ
3.โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อบประมาณ 5-10 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
Tip : จะกินบร็อกโคลีอบชีสให้อร่อยนั้น ต้องกินตอนที่ยังร้อน ๆ เพราะชีสจะเหนียวยืดกำลังดี แต่ระวังจะลวกปากของเจ้าตัวเล็กนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 352 พฤษภาคม 2555
