6 อัศวินกลุ่มอาหาร...ต้านภูมิแพ้ (รักลูก)
เรื่อง : MelonMint
เพราะอาหารเป็นตัวการสำคัญที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย หากเรากินอาหารที่มีประโยชน์ ถูกหลักโภชนาการ สารอาหารต่าง ๆ ก็จะกลายเป็นอัศวินที่จะคอยคุ้มครองให้มีสุขภาพดี เอาชนะโรคภูมิแพ้ได้ค่ะ
6 อัศวินกลุ่มอาหาร...ต้านภูมิแพ้
เหล่าบรรดาอัศวินกลุ่มอาหารทั้งหลาย พร้อมที่จะปฏิบัติหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย เพื่อที่จะเป็นเกราะป้องกันช่วยต้านโรคภูมิแพ้แล้วค่ะ
1.อัศวินกลุ่มวิตามินซี ช่วยลดระดับฮิสตามินในเลือด ในคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ เมื่อร่างกายได้รับสารกระตุ้นหรือสารก่อภูมิแพ้ก็จะหลั่งสารฮิสตามินออกมา และพบว่าคนที่มีอาการภูมิแพ้ มักจะมีระดับวิตามินซีในเลือดต่ำ ดังนั้น หน้าที่สำคัญของวิตามินซีคือ เมื่อร่างกายเกิดมีอาการแพ้ หรือได้รับสารกระตุ้นภูมิแพ้จะทำให้ร่างกายหลั่งสารฮิสตามินออกมา แต่ถ้าร่างกายได้รับวิตามิซี เข้าไปเจ้าวิตามินซีจะเป็นอัศวินที่ช่วยเร่งการสลายของสารฮิสตามินในเลือด ทำให้อาการแพ้ลดลงได้แหล่งวิตามินซีที่สำคัญ ได้แก่ ผลไม้ และผักใบเขียว เช่น ตำลึง ผักโขม บล็อกโคลี กะหล่ำปลี คะน้า ผักบุ้ง ผักกาดหอม สับปะรด ส้ม มะม่วง สตรอว์เบอร์รี่ ฝรั่ง มะนาว
2.อัศวินกลุ่มโปรตีน ไม่เพียงแค่ซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอ หรือช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย เท่านั้น แต่โปรตีนเมื่อถึงกระบวนการย่อยขั้นสุดท้าย จะกลายไปเป็นกรดอะมิโน ซึ่งจะทำหน้าที่ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันได้ร่างกายแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ได้แก่ เนื้อสัตว์ แต่ควรเป็นเนื้อล้วน เช่น เนื้ออกไก่ เนื้อหมูล้วน ปลาน้ำจืดทุกชนิด ไข่ไก่ เป็นต้น แต่ในเด็กเล็กที่มีประวัติอาการแพ้ ควรให้กับไข่ไก่เมื่ออายุ 3-5 ปีขึ้นไป
3.อัศวินกลุ่มวิตามินเอ มีส่วนช่วยในเรื่องการสร้างเนื้อเยื่อ และเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย เพื่อให้อวัยวะต่าง ๆ มีความสมบูรณ์ แข็งแรง ถ้าอวัยวะต่างๆ มีระบบการทำงานที่ดีร่างกายก็แข็งแรง ถือเป็นเกราะป้องกันที่ดี เพราะเมื่อร่างกายได้รับสารกระตุ้นภูมิแพ้จะช่วยบรรเทาไม่ให้มีอาการรุนแรงให้แหล่งวิตามินเอที่สำคัญ มีอยู่ในกลุ่มผักผลไม้ที่มีสีเขียวเข้ม สีส้ม หรือสีเหลือง เช่น ฟักทอง แครอต มะละกอสุก มะม่วงสุก แตงโม แคนตาลูป มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดขาว ผักบุ้ง เป็นต้น
4.อัศวินกลุ่มซีลิเนียม ทำหน้าที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้สามารถต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอม หรือสารที่จะมากระตุ้นให้เกิดอาการภูมิแพ้ได้แหล่งซิลิเนียม พบมากในพืชตระกูลหอม เช่น หอมหัวใหญ่ หอมแดง เป็นต้น
5.อัศวินกลุ่มฟลาโวนอยด์เควอเซทิน มีกระบวนการทำงานที่ช่วยยับยั้งการปล่อยสารฮิสตามินซึ่งเป็นตัวการกระตุ้นอาการภูมิแพ้ และยับยั้งการสร้างสารที่เกี่ยวข้องกับการทำให้เกิดอาการภูมิแพ้แหล่งฟลาโวนอยด์เควอเซทิน พบมากในกระเทียม และพืชตระกูลหอม เช่น หอมหัวใหญ่ หอมหัวแดง และยังพบได้ในผักกาดหอม แอปเปิ้ล เป็นต้น
6.อัศวินกลุ่มโอเมก้า 3 สามารถต่อสู้กับกลุ่มเชื้อโรค หรือสารแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกายได้อย่างดี และยังช่วยลดอาการอักเสบต่าง ๆ เพิ่มภูมิคุ้มกันได้ร่างกายแข็งแรงขึ้นด้วยแหล่งของโอเมก้า 3 พบมากในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาทู ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลากะพง เป็นต้น สำหรับกลุ่มนี้อาจจะแตกต่างจากกลุ่มอื่น ๆ เพราะอาจมีส่วนไปกระตุ้นอาการภูมิแพ้ได้ ดังนั้น ในเด็กที่มีประวัติเป็นโรคภูมิแพ้ หรือแพ้อาหารทะเลต้องระวังเป็นพิเศษ ควรเริ่มกินเมื่ออายุ 3 ปีขึ้นไป และมั่นใจว่ากินแล้วไม่เกิดอาการแพ้ก็สามารถกินปลาทะเลได้ค่ะ
เพียงกินอาหารถูกหลัก กินให้หลากหลาย เท่านี้ก็จะมีอัศวินคู่กายอยู่เคียงข้างเราตลอด คอยคุ้มครองและปกป้องให้เรามีร่างกาย พร้อมรับมือกับอาการภูมิแพ้ได้สบายค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 29 ฉบับที่ 345 ตุลาคม 2554
