6 เมนู มากประโยชน์ สำหรับวัยเบบี๋ (รักลูก)
การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และลงมือปรุงอย่างพิถีพิถันเป็นทางหนึ่งที่จะช่วยให้คุณและสมาชิกทุกคนของบ้านได้กินอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ
ฟักทองล่ามัจฉา
ส่วนผสม
เนื้อปลาช่อนต้มสุก สับละเอียด 1 ถ้วย ฟักทองต้มบดละเอียด 1 ถ้วย น้ำซุป 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำมันพืช
วิธีทำ1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำเนื้อปลาลงผัด เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย
2.ตักราดบนฟักทองบด พร้อมเสิร์ฟ
ฟักทอง เป็นผักที่มีวิตามินเอสูงมาก วิตามินเอนี้อยู่ในรูปของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอในร่างกายบำรุงสายตา ระบบประสาท ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยให้เนื้อเยื่อขยาย และเติบโตอย่างปกติ
โจ๊กข้าวโอ๊ต
ส่วนผสมข้าวสวย 1 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย ตำลึงสับหยาบ 1/2 ถ้วย (อาจใช้ผักกวางตุ้งหรือผักกาดขาวก็ได้ค่ะ) น้ำซุป 1 ถ้วย ตับหมูต้มบด 1 ถ้วย วิธีทำต้มข้าวสวยกับน้ำซุปจนนุ่มเละ จากนั้นเติมข้าวโอ๊ตลงไป ใส่ตับหมูตามด้วยตำลึง คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดอีกครั้งยกลง
ข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชที่มีเส้นใยอาหารสูงมาก โดยเฉพาะเส้นใยชนิดที่ละลายในน้ำที่มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอล
ข้าวโพด จัดเป็นผักที่ให้พลังงานที่ดีแก่สมอง รวมทั้งการเจริญเติบโตของเด็ก ให้เส้นใยอาหารและวิตามินเอ
ซุปสีทอง
ส่วนผสมข้าวโพดต้มสุก 3 ฝัก แกะเอาแต่เมล็ด มันฝรั่ง 1 หัว นมสด 1 ถ้วย วิธีทำต้มมันฝรั่งให้สุกนิ่ม นำข้าวโพดต้ม มันฝรั่งไปปั่นให้ละเอียด นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วใส่หม้อ เติมนมสด แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด พร้อมเสิร์ฟ
กุ้งกลายร่าง
ส่วนผสมกุ้งสดล้างสะอาดแกะเอาแต่เนื้อ 1 1/2 ถ้วย (ใช้กุ้งขาวหรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้ค่ะ) กระเทียม 5-6 กลีบ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นเล็กน้อย วิธีทำ1.สับเนื้อกุ้งให้ละเอียดผสมกระเทียม พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อน นำไปทอดจนเหลือกรอบ
3.ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่
กุ้ง ให้โปรตีน และแร่ธาตุสังกะสี ช่วยในการเจริญเติบโต เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ทูน่ามะกะโรนี
ส่วนผสมมะกะโรนี 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ทูน่า 1 กระป๋อง มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ เซรารี่ 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย ชีส 1/2 ถ้วย ผักกาดหอม 3-4 ก้าน มะเขือเทศ 1 ผล พริกไทยเล็กน้อย วิธีทำ1.นำหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือใส่มะกะโรนีลงไปต้มจนสุกนิ่ม
2.รินน้ำทิ้งไป ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป คลุกเคล้า ให้เข้ากัน
3.นำไปตั้งบนเตา รอจนสุก แล้วจัดใส่จานที่รองและตกแต่งด้วยผักยกเสิร์ฟ
ปลาทูน่า มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ดีต่อระบบประสาทหลอดเลือด และผิวหนัง
ไก่อบซอสมะม่วง
ส่วนผสมเนื้อไก่ 1 ชิ้นมะม่วงสุก 1 ผล น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ1.นำเนื้อไก่เข้าเตาอบจนสุก
2.นำมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
3.เทมะม่วงที่ปั่นแล้วลงกระทะ นำไปตั้งไฟ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนข้น แล้วนำไปราดเนื้อไก่ที่อบไว้ เสิร์ฟคู่กับผักต่าง ๆ
เนื้อไก่ มีธาตุเหล็ก ส่วนมะม่วงมีวิตามินซี เมื่อรับประทานพร้อมกันจะทำให้ธาตุเหล็กดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 29 ฉบับที่ 343 สิงหาคม 2554
