เมนูอาหารเด็ก สำหรับวัยหัดเดิน (รักลูก)
เรื่อง : ขวัญเจ้าเอย / ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์
วัยเตาะแตะกินอาหารได้ใกล้เคียงกับผู้ใหญ่แล้วค่ะ การปรุงอาหารให้ลูกวัยนี้จึงต้องหลากหลาย และให้ความสนุกในการกินมากขึ้น
กล้วยหอมซ่อนกาย
ส่วนผสม 
กล้วยหอมสุก แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ เนยละลาย น้ำมันสำหรับทอด น้ำผึ้ง
วิธีทำ
1.ผ่ากล้วยหอมให้เป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น 2.ทาเนยบาง ๆ ลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ แล้วนำชิ้นกล้วยหอมมาวางเป็นไส้ ห่อให้เรียบร้อย 3.ตั้งกระทะให้ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลาง นำปอเปี๊ยะลงทอดจนเหลือกรอบตักขึ้นซับน้ำมัน จิ้มกับน้ำผึ้งหรือน้ำจิ้มบ๊วยTip :
ควรซื้อกล้วยหอมที่เปลือกสีเหลืองทองที่ก้านควรยังมีสีเขียวอยู่ ผลต้องไม่มีรอยช้ำ หากซื้อกล้วยดิบแล้วต้องการให้สุกเร็วขึ้น ควรใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลและปิดผนึกให้เรียบร้อย จะช่วยให้กล้วยสุกเร็วขึ้นค่ะ
ไม่ควรเก็บกล้วยหอมไว้กับแอปเปิ้ล เพราะแอปเปิ้ลมีก๊าซที่ทำให้กล้วยหอมดำเร็วขึ้น
กุ้งทอดซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม กุ้งกุลาดำ มะเขือเทศ ผักกาดหอม แป้งชุบทอด เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำตาลทราย วิธีทำ 1.ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นลอกเปลือกออก ผ่าเอาเมล็ดและไส้ออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปปั่นให้ละเอียด 2.เทมะเขือเทศที่ปั่นแล้วลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตักขึ้นพักไว้ 3.ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง ชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน จัดผักกาดและกุ้งใส่จานแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟTip :
ควรเลือกซื้อซอสที่ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้มั่นใจว่าปลอดภัยจากการปนเปื้อนจากสารเคมีที่เป็นอันตราย เช่น สารกันบูดหรือสีที่ไม่ได้มาตรฐาน
ควรใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในปริมาณที่เหมาะสม เพราะมักจะมีรสหวานและมีส่วนผสมของโซเดียมสูง หากใช้มากเกินไป อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลและโซเดียมในปริมาณมากเกินไป
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 29 ฉบับที่ 341 มิถุนายน 2554
