เสริมสมอง...ยกกำลังสอง

เสริมสมอง...ยกกำลังสอง (รักลูก)
ภาพโดย : ภิญโญ ถวิลวัตน์

           หลังจากเสริมสมองด้วยนมแม่มาตลอด 6 เดือน สมองของเจ้าตัวเล็ก วัยหัดกินก็ยังพัฒนาต่อเนื่องอย่างไม่หยุดยั้งด้วยอาหารค่ะ


มันฝรั่งตุ๋นไข่แดงแรงฤทธิ์

 ส่วนผสม

           ไข่ไก่ มันฝรั่ง แครอท (หรือผักอื่น ๆ เช่น ผักกาดขาว ผักโขม) เนย นมสด

วิธีทำ

           1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มให้สุกนิ่ม แล้วบดละเอียด

           2. ต้มแครอทจนสุก แล้วหั่นให้ละเอียด ต้มไข่ให้สุกแล้วแยกเอาเฉพาะไข่แดง นำไปบดละเอียด

           3. ละลายเนยเล็กน้อยในหม้อ ใส่มันฝรั่ง ไข่แดง แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากัน ตุ๋นต่อสักครู่ ยกลง

Tip

           หลังจากล้างมันฝรั่งให้สะอาด และปอกเปลือกแล้ว ควรรีบแช่ในน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล เมื่อนำมาประกอบอาหารจะได้ดูน่ากิน

           การบดมันฝรั่งไม่ควรใช้เครื่องปั่นอาหาร เพราะเนื้อมันฝรั่งจะหนืดเหมือนกาว


ถั่วทองนมสด

 ส่วนผสม

วิธีทำ

         1. เลือกเมล็ดถั่วที่เสียออก ล้างน้ำเพื่อทำความสะอาด แช่ถั่วค้างคืน นำไปต้มจนเปื่อย จากนั้นบดให้ละเอียด

         2. เทนมสดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ถั่วบดลงไป คนให้เข้ากัน ยกลง

Tip

          วิธีการเลือกซื้อถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ ควรเลือกถั่วที่บรรจุอยู่ในถุงสภาพดี มีเมล็ดอ้วนสมบูรณ์ที่คัดพิเศษ ปราศจากมอดหรือแมลงกัดแทะ

         ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปประกอบอาหาร หากนำไปต้มควรทิ้งน้ำต้มครั้งแรกเพื่อล้างสารเคมีและฝุ่นละอองต่าง ๆ ให้สะอาดหมดจดมากขึ้น





ขอขอบคุณข้อมูลจาก

ปีที่ 29 ฉบับที่ 339 เมษายน 2554