4 สารอาหารบำรุงกระดูกของลูกน้อย

เมนูอาหาร

4 สารอาหารบำรุงกระดูกของลูกน้อย (Modernmom)
เรื่อง : มะขามเปียก

           กระดูกถือเป็นโครงสร้างหลักของร่างกายที่รอวันเติบโตขึ้นพร้อมกับลูกน้อย การดูแลเรื่องอาหารการกินบำรุงกระดูกลูกตั้งแต่เล็ก จะช่วยเรื่อการเจริญเติบโต และการสะสมแคลเซียมในร่างกาย ก็ช่วยลดการเกิดโรคกระดูกพรุนของลูกน้อยเมื่อโตขึ้นอีกด้วย

เมนุอาหาร

กระดูกต้องการอะไร

           กระดูกของเบบี๋จะแข็งแรงพอที่จะทำให้ร่างกายของลูกเติบโต หรือมีความสูงที่เพิ่มขึ้นได้นั้น จำเป็นต้องอาศัยสารอาหารสำคัญ 4 ตัวต่อไปนี้

           1. แร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฟลูออไรด์ ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส แร่ธาตุเหล่านี้จะช่วยในการเสริมสร้างและบำรุงกระดูกของลูกน้อย

           แหล่งที่พบ : แร่ธาตุเหล่านี้ได้มาจากเนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ เช่น นมแม่ เนื้อปลา หมู เนื้อวัว ไก่ ไข่แดง ตับไก่ ตับหมู หัวใจหมู ลิ้นหมู

           2. โปรตีน สารอาหารสำคัญที่มีบทบาทมากมายในการเจริญเติบโตของลูก สำหรับหน้าที่ของโปรตีนเรื่องกระดูกนั้นคือ การสังเคราะห์เนื้อเยื่อกระดูก การขยายตัวและแบ่งตัวของเซลล์กระดูก

           แหล่งที่พบ : เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ และนมแม่

           3. วิตามิน อันได้แก่ วิตามินดี วิตามินเค วิตามินซี ป้องกันโรคกระดูกอ่อน ช่วยในการสร้างบำรุงกระดูกและฟัน และวิตามินช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

           แหล่งที่พบ : วิตามินดีมาจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ น้ำมันพืช เนย ส่วนวิตามินเคและวิตามินซีได้จากผักใบเขียวเข้ม และผลไม้ทุกชนิด

           4. คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานที่เพียงพอกับเด็ก เพื่อให้มีน้ำหนักตัวเหมาะสมเป็นปัจจัยในการสะสมมวลกระดูก

           แหล่งที่พบ : สำหรับลูกวัยเริ่มเสริมอาหารจะได้จากนมแม่ ข้าวแป้ง มันฝรั่ง ขนมปัง และมักกะโรนี เป็นต้น

เมนูอาหาร - โจ๊กนมสด

6-8 เดือน

โจ๊กนมสด

ส่วนผสม

           โจ๊กเปล่า ½ ถ้วย

           ปลาช่อนนึ่งแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ

           ฟักทองนึ่งหั่นลูกเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย

           นมแม่ ½ ถ้วย

           เกลือป่นเล็กน้อย

           น้ำซุปต้มกระดูก ½ ถ้วย

   วิธีทำ

           ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ พอเดือดใส่เนื้อปลาช่อน ฟักทอง เกลือป่น เล็กน้อย ใส่โจ๊กเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วเติมนม ½ ถ้วย กวนด้วยไฟอ่อนสักครู่จึงยกลง

Tips

           การเพิ่มนมในโจ๊กเป็นการเสริมแคลเซียมบำรุงกระดูก คุณแม่ยุคใหม่ที่ปั๊มนมแช่แข็งไว้ สามารถนำมาเต็มเพิ่มคุณค่าสารอาหาร หรือใส่เต้าหู้อ่อนหั่นเล็กประมาณ 1-2 ช้อนชาแทนก็ได้

เมนูอาหาร - เยลลี่ทรงเครื่อง

8-10 เดือน

เยลลี่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม

           เจลลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น

           น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย

           เต้าหู้อ่อนหั่นสี่เหลี่ยม ¼ นิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ

           สันในไก่ต้มฉีกฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

           แครอทต้มสุกสับ 1 ช้อนโต๊ะ

           เกลือป่นเล็กน้อย

   วิธีทำ

           นำซุปไก่ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่แผ่นเจลลาตินคนให้ละลายใส่เต้าหู้อ่อน สันในไก่ต้มฉีกฝอย แครอต คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่นเล็กน้อย แล้วยกลงเทใส่พิมพ์หรือถ้วยแก้วใสพอคลายร้อนใส่ตู้เย็น

Tips

           เจลลาตินเป็นโปรตีนสำคัญต่อเนื้อเยื่อข้อต่อ และเส้นเอ็นสำหรับเต้าหู้อ่อนมีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกของลูกน้อย

           เมนูนี้เสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือเสิร์ฟเป็นซุป รับประทานกับขนมปังหั่นชิ้นเล็ก ๆ

เมนูอาหาร - ขนมปังชุบไข่

10-12 เดือน

ขนมปังชุบไข่

ส่วนผสม

           ขนมปังขาว 2 แผ่น

           ไข่ไก่ 1 ฟอง

           นมสด ¼ ถ้วย

           ชีสตัดเป็นชิ้นเล็ก 1 แผ่น

           เนย 2 ช้อนโต๊ะ

   วิธีทำ

           1. ใช้พิมพ์รูปดาวกดขนมปังขาวประมาณ 10 ชิ้นเล็ก

           2. ตีไข่ให้เข้ากัน เทนมสด ใส่ชีสที่หั่นเล็กคนให้เข้ากัน

           3. ใช้เนยละลายทีละน้อยพอให้เนยฉาบกระทะ นำขนมปังรูปดาว ชุปส่วนผสมนมไข่ชีส วางลงทอดในกระทะไฟอ่อน ๆ พอสุกเหลืองตักใส่จาน

Tips

           นม ไข่ และชีส เป็นแหล่งของแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินดี โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตครบถ้วน ที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและบำรุงกระดูกสำหรับหนูน้อย


เรื่องราวผู้หญิง ความสวยงาม แฟชั่น ความรัก มากมาย คลิกเลย         
          
 
       คลิกอ่านความคิดเห็นของ เพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ          


ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Vol.16 No.184 กุมภาพันธ์ 2554



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 สารอาหารบำรุงกระดูกของลูกน้อย โพสต์เมื่อ 3 พฤษภาคม 2554 เวลา 15:13:24 6,757 อ่าน
TOP