10 เมนูอาหารเด็ก 1 ปี ขึ้นไป แนะนำเมนูน่าหม่ำ ทำง่าย แถมสารอาหารครบถ้วน

          เมนูอาหารเด็ก 1 ปี ขึ้นไป จะมีเมนูลูก 1 ขวบ อะไรที่เหมาะกับเจ้าตัวเล็กบ้าง วันนี้เรารวม 10 เมนูอาหารเด็กวัย 1-3 ขวบ พร้อมสูตรอาหาร 5 หมู่สำหรับลูกน้อยที่คุณพ่อคุณแม่สามารถทำได้ง่าย ๆ มาฝากกันแล้ว

          การเลือกอาหารให้ลูกรับประทานเป็นสิ่งที่คุณพ่อคุณแม่ควรให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะคุณพ่อคุณแม่ท่านใดที่มีลูกอยู่ในวัย 1 ขวบขึ้นไป เพราะเด็กเล็กที่มีอายุตั้งแต่ 1 ขวบ เป็นวัยที่ร่างกายกำลังเจริญเติบโตและจำเป็นต้องได้รับพลังงานและสารอาหารเป็นจำนวนมาก เพื่อใช้ในการสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ ฟัน และอวัยวะต่าง ๆ ทั้งยังใช้เป็นแหล่งพลังงานอย่างดีของลูกน้อยอีกด้วย ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่จึงควรให้ลูกได้รับสารอาหารที่หลากหลายและครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ในปริมาณที่เพียงพอ คือ 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน อันประกอบไปด้วย ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุนั่นเองค่ะ

          ซึ่งหากคุณพ่อคุณแม่ท่านใดที่กำลังหาเมนูอาหารแสนอร่อย มีสารอาหารครบถ้วนด้วยละก็ วันนี้กระปุกดอทคอมก็มีเมนูอาหารเด็กที่แบ่งตามชนิดของอาหารมาฝากกันแล้ว มาดูกันสิคะว่า เมนูอาหารเด็ก 1 ปี ขึ้นไป จะมีอะไรบ้าง

1. นมและผลิตภัณฑ์นม

          นม แหล่งพลังงานชั้นเลิศที่ประกอบไปด้วย โปรตีน วิตามิน และแคลเซียม ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของลูกน้อย ช่วยเสริมสร้างมวลกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง โดยเด็กในวัย 1 ขวบขึ้นไป ควรดื่มนมเป็นประจำทุกวัน วันละ 2-3 แก้ว หรืออาจให้ลูกรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่มีนมเป็นส่วนประกอบ เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม ชีส เป็นต้น

เมนูสมูทตี้โยเกิร์ตมะเขือเทศ

ส่วนผสม

          - มะเขือเทศ 1 ลูก

          - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

วิธีทำสมูทตี้โยเกิร์ต

          1. หั่นขั้วมะเขือเทศออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที รอจนสุกนิ่มแล้วตักขึ้น

          2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น พักไว้ในตู้เย็น

          3. นำมะเขือเทศ และโยเกิร์ตที่แช่เย็นไว้มาปั่นผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสมูทตี้หนืดเกินไป สามารถใส่นมผสมเข้าไปได้

2. ข้าวสวย

เมนูข้าวต้มหมูสับผักกาดขาว

ส่วนผสม

          - ข้าวสวย

          - หมูสับ

          - ซุปกระดูกหมู

          - ผักกาดขาวซอย

          - ต้นหอมซอย

          - ผักอื่น ๆ ตามชอบ

          - ไข่ไก่

          - เกลือป่น

          - พริกไทย

          - น้ำมันรำข้าว

          - กระเทียม

วิธีทำข้าวต้มหมูสับผักกาดขาว

          1. ตั้งหม้อใส่น้ำซุป พอน้ำเดือดใส่ข้าวสวยและกระเทียมบุบสับ ผักกาดขาว และผักอื่น ๆ ลงไป หรี่ไฟอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ

          2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันพอประมาณ นำกระเทียมลงไปเจียว และหมูสับลงไปผัดพร้อมต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยพริกไทย ผัดไฟอ่อนจนสุก

          3. เมื่อข้าวที่ต้มไว้เริ่มบานแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ราดไข่ลงในหม้อข้าวต้ม รอสักครู่ค่อยคนจนสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือเล็กน้อย

3. อาหารจำพวกแป้ง

          หากลูกของคุณพ่อคุณแม่ เริ่มเบื่อที่จะกินข้าว ลองหาอย่างอื่นให้ลูกกินแทนข้าวดูสิคะ ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ วุ้นเส้น สปาเกตตี พาสต้า หรือพืชหัว เช่น มันฝรั่ง เผือก ซึ่งให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรตและให้พลังงานไม่ต่างกัน โดยสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ยกตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ สปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก มันฝรั่งทอด เป็นต้นค่ะ

เมนูสปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก

ส่วนผสม

          - เส้นสปาเกตตี

          - ไส้กรอก    

          - บรอกโคลี

          - น้ำมันสำหรับผัด     

          - หอมใหญ่สับ

          - มะเขือเทศราชินี

          - พริกไทยป่น

วิธีทำสปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก

          1. ต้มเส้นสปาเกตตี โดยใส่น้ำมันลงในน้ำด้วยเวลาต้มเส้นจะได้ไม่ติดกัน พร้อมกับนำบรอกโคลีและไส้กรอกลงไปลวกด้วย

          2. เมื้อเส้นสปาเกตตีสุกแล้วเทใส่กระชอน ราดน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

          3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันและหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก

          4. ใส่มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่งลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยไส้กรอก เส้นสปาเกตตี บรอกโคลีสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน

4. เนื้อสัตว์

          ในเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป ควรกินเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่หรือเนื้อวัว ที่ให้โปรตีน ช่วยในการเจริญเติบและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ โดยในเด็กวัยนี้ต้องการโปรตีนในปริมาณ 1.4 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งคุณพ่อคุณแม่สามารถทำเมนูจากเนื้อสัตว์ได้หลากหลายตามต้องการค่ะ

เมนูข้าวหน้าไก่

ส่วนผสม

          - เนื้ออกไก่หรือสันในไก่

          - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

          - ซอสหอยนางรม

          - โชยุ 1 ช้อนชา

          - เกลือป่น

          - น้ำมันงา

          - หอมหัวใหญ่

          - น้ำซุปกระดูกหมู

          - ไข่ไก่

          - ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวหน้าไก่

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำซุปประมาณ 2 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา โชยุ และเกลือป่นหยิบมือ

           2. นำเนื้อไก่มาหั่นเต๋า หมักด้วยน้ำมันงาและซอสหอยนางรมเล็กน้อย

          3. ซอยหอมใหญ่ตามยาวใส่ลงไปต้มกับน้ำซุป

          4. พอหอมใหญ่เริ่มสุกใส ใส่เนื้อไก่หมักลงไป

          5. ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีจนเข้ากัน โรยต้นหอมหั่นท่อน ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ

          6. รอจนไข่สุกตักราดข้าว

5. เนื้อปลา อาหารทะเล

          นอกจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ จะจำเป็นต่อลูกน้อยแล้ว เนื้อปลาและอาหารทะเล ก็เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไปเช่นกัน เพราะในปลาและอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปู หอย ปลาหมึก ที่อุดมไปด้วยโปรตีน มีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย มีโอเมก้า 3, DHA, EPA ที่ช่วยเรื่องพัฒนาการต่าง ๆ โดยเฉพาะการทำงานของสมอง ซึ่งเป็นสารอาหารที่หาได้ยากมากในอาหารชนิดอื่น ๆ อีกทั้งยังมีโปรตีน วิตามินดี และแร่ธาตุอีกหลายชนิด

เมนูปลาม้วนสาหร่าย

ส่วนผสม

          - ปลาดอรี่ 1/2 ตัว

          - หัวไชเท้า 1/4 หัว

          - หอมแดง 3-4 หัว

          - กระเทียม

          - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

          - เกลือ

          - พริกไทย

          - สาหร่ายแผ่น

วิธีทำปลาม้วนสาหร่าย

          1. ล้างปลาดอรี่ให้สะอาด สับให้ละเอียด

          2. ผสมหัวไชเท้าสับ หอมแดงสับ กระเทียมขูด และเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย

          3. ใส่แป้งข้าวโพดนวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ห่อด้วยสาหร่าย

          4. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดปลาจนสุก สีสวยทุกด้าน

          5. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะเล็กน้อย และปิดด้วยฝาหม้อเพื่ออบ

6. ตับ

          เด็ก ๆ ในวัยนี้อยู่ในช่วงกำลังเจริญเติบโต จึงต้องรับประทานอาหารที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เติบโตแข็งแรง อย่างเช่น ตับ อาหารมากคุณค่าที่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินมากมาย สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งตับหมูหรือตับไก่ ไม่ว่าจะเป็น ตับบด ตับอบ หรือนำไปผัดกับเครื่องปรุงก็ได้ค่ะ 

เมนูมันอบกับตับและเบคอน

ส่วนผสม

          - มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 2 ลูก

          - เนย

          - เบคอนหั่นชิ้นเล็ก

          - ตับไก่หั่นลูกเต๋า

          - เชดดาร์ชีส

          - พาร์สลีย์สับ

          - น้ำมันมะกอก

 วิธีทำมันอบกับตับและเบคอน

          1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุก นำมาคลุกกับน้ำมันมะกอก

          2. เจียวเบคอนพอให้สีเข้ม

          3. ใส่เนยลงกระทะ ผัดตับให้พอสุก และนำเบคอน ตับและมันฝรั่งมาคลุกเข้ากับชีสและพาร์สลีย์สับ

          4. ตักลงในถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือ 170 องศา (ถ้าไม่มีเตาอบให้ตักใส่ฟอยล์แล้ววางลงบนกระทะ)

7. ถั่วและธัญพืช

          นอกจากเนื้อสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีนอย่างดีแล้ว ถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ ก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ถั่วต้ม เต้าหู้ ข้าวโอ๊ต เป็นต้น โดยคุณพ่อคุณแม่สามารถนำถั่วและธัญพืชไปทำได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน หรือเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ค่ะ

เมนูถั่วเขียวน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

          - ถั่วเขียว

          - น้ำสะอาด

          - น้ำผึ้ง

วิธีทำถั่วเขียวน้ำผึ้ง

          1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด

          2. ต้มน้ำในหม้อใหญ่ พอเดือดแล้วใส่ถั่วเขียว ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30-40 นาที ใส่น้ำตาลตอนท้าย

          3. หรือราดน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ต่อถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ โดยอาจเพิ่มหรือลดน้ำผึ้งได้ตามความชอบของลูกน้อย

8. ไข่ไก่ ไข่เป็ด

          อีกหนึ่งอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโต ก็คือ ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด นั่นเองค่ะ ทั้งยังมีวิตามิน แคลเซียม และธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อร่างกายของลูกน้อย โดยเด็กที่อยู่ในวัย 1 ขวบขึ้นไป ควรรับประทานไข่ไก่วันละ 1 ฟองค่ะ จะเป็นไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว หรือเมนูไข่แบบใดก็ได้แล้วแต่ฝีมือของคุณพ่อคุณแม่เลยค่ะ

เมนูไข่เจียวหมูสับ

ส่วนผสม

          - ไข่ไก่

          - มะนาว

          - ซีอิ๊วขาว

          - ต้นหอมซอย

          - หมูสับ

วิธีทำไข่เจียวหมูสับ

          1. ตีไข่กับมะนาวนิดหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากัน

          2. ใส่หมูสับและต้นหอมซอยคนให้เข้ากัน
         
          3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ เทไข่ลงไปทอด ปิดฝากระทะเพื่ออบไข่ให้สุกทั่วถึง

9. ผักใบเขียว และผักสีต่าง ๆ

            หนึ่งในเมนูอาหารที่สำคัญและจำเป็นสำหรับลูกน้อยก็คือ ผัก นั่นเองค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียว ผักสีเหลืองส้ม สีแดง สีม่วง สีขาว เป็นต้น โดยเฉพาะ ผักสีเขียวเข้ม เช่น ผักโขม ผักคะน้า สีเหลืองส้ม เช่น แครอต สีแดง เช่น มะเขือเทศ โดยควรให้ลูกกินผักมื้อละ ½ ทัพพี ทั้งนี้ ผักอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงสมบูรณ์ และยังช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ดังนั้น คุณพ่อคุณแม่จึงควรฝึกให้ลูกกินผักตั้งแต่อายุยังน้อย ลูกจะได้เคยชินและชอบกินผักจนเป็นนิสัยค่ะ

เมนูผักโขมอบชีส

ส่วนผสม

          - ผักโขม

          - หอมใหญ่

          - กระเทียม

          - เนยสด ปริมาณตามชอบ 

          - นมสด

          - เกลือ

          - แป้งมันสำปะหลัง

          - ชีสขูด

วิธีทำผักโขมอบชีส

          1. ต้มผักโขมให้สุกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

          2. สับหอมใหญ่และกระเทียม เตรียมไว้

          3. ใส่เนยลงกระทะ ผัดหอมใหญ่ให้สุก ตามด้วยกระเทียม และตามด้วยผักโขม จากนั้นเทนมสดลงไปเล็กน้อย

          4. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แป้งมันสำปะหลังให้ส่วนผสมเหนียวขึ้น ผัดให้เข้ากัน

          5. ตักใส่ถ้วยขนาดพอเหมาะ (ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้) โรยชีสลงไปตามชอบ นำเข้าเตาอบจนชีสเยิ้ม

10. ผลไม้

          นอกจากผักแล้ว เด็ก ๆ ก็ควรได้รับประทานผลไม้เช่นกันค่ะ แนะนำให้กินผลไม้สด จะดีกว่าน้ำผลไม้หรือผลไม้ตากแห้ง เพราะจะได้รับสารอาหารจำพวกวิตามิน แร่ธาตุและใยอาหารไปเต็ม ๆ ส่วนน้ำผลไม้นั้นก็อาจมีการแต่งรส แต่งกลิ่นและมีน้ำตาลมากกว่าธรรมชาติ โดยคุณพ่อคุณแม่ควรให้ลูกรับประทานผลไม้เป็นประจำทุกวัน อาจเป็นมื้อหลังอาหาร หรือเป็นอาหารว่างก็ได้ค่ะ

          เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูอาหารสำหรับลูกน้อยวัย 1 ขวบขึ้นไปที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ แต่ละเมนูคุณพ่อคุณแม่สามารถทำได้ง่าย ๆ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีสารอาหารครบถ้วนอีกด้วย รับรองว่าเจ้าตัวน้อยกินเกลี้ยงไม่มีเหลือแน่นอนค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : superbabyonline.com, parenting.firstcry.com, ภาควิชาการพยาบาลกุมารเวชศาสตร์ คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล