อาหารเด็กมีเมนูมากมายหลากหลาย และอาหารในแต่ละช่วงวัยก็สำคัญและจำเป็นต่อลูกน้อยค่ะ วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูที่มากคุณประโยชน์กับ 4 เมนู ชวนหิว และเหมาะสำหรับลูกน้อยที่เริ่มอาหารเสริมไปจนถึงวัยซน มาฝากกัน ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูเมนูสุดครีเอทจากนิตยสาร MODERNMOM กันเลยค่ะ
ทำไมเวลาทำอาหารให้ลูกกินแล้ว ลูกไม่ค่อยกินเลย บางทีก็กินช้า อมข้าว บ้วนทิ้ง พยายามสารพัดวิธี ลูกก็ยังไม่ยอมกิน ถึงลูกจะกินยาก แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เพราะยิ่งกังวล ก็จะยิ่งจ้ำจี้จ้ำไชลูก ทำให้เป็นสาเหตุที่ลูกไม่อยากกินอาหาร การกินที่เหมาะสมกับวัยนั้นจำเป็นมากสำหรับลูกน้อย กลยุทธ์ง่าย ๆ ด้วยเมนูชวนกินรวมถึงความอดทนของคุณแม่เวลาที่ให้ลูกกินอาหาร จะช่วยให้ลูกเปลี่ยนนิสัยการกินได้ อีกทิ้งยังสามารถกินได้หลากหลายมากขึ้นอีกด้วย
มันบดสีชมพู
6-8 months
ส่วนผสม
มันฝรั่งปอกเปลือกต้มน้ำเดือดจนนุ่ม 1 ลูก บีทรูทปอกเปลือกต้มจนสุก 1/3 ถ้วย นม ¼ ถ้วย เนย 10 กรัม
วิธีทำ1. บดมันฝรั่งและบีทรูทแยกกันไว้
2. อุ่นนมและเนยให้พอร้อน ผสมลงในมันฝรั่ง ใส่บีทรูทบดลงไปแต่งสีทีละน้อย จนได้สีตามชอบ
Nutrition Benefit
บีทรูท มีสารสีแดงของแอนโทไซยานิน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย บำรุงเลือด ทำให้การไหลเวียนของโลหิตไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดี อีกทั้งยังช่วยให้ลูกเจริญอาหารได้ดีอีกด้วย
คัสตาร์ดฟักทอง
9-10 months
ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำสต๊อกไก่ 30 มิลลิลิตร ฟักทองบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วใส่ภาชนะ
2. นึ่งจนกระทั่งสุกดี
Nutrition Benefit
ฟักทอง อุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ที่ช่วยพัฒนาระบบการมองเห็นและต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีเส้นใยอาหาร วิตามินซี และสังกะสีสูงอีกด้วย ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย รักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง
ซุปผักกับบิสกิตชีส
11-12 months
ส่วนผสมซุปผัก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 ลูก ขึ้นฉ่าย 1 ก้าน แครอท ½ หัว กระเทียม 1 กลีบ มะเขือเทศปอกเปลือก 5 ลูก น้ำสต๊อกไก่ 150 มิลลิลิตร วิธีทำ1. หั่นผักทุกชนิดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงผัดกับน้ำมันมะกอกในหม้อที่จะใช้ต้มจนกระทั่งผักสลด
2. เติมน้ำสต๊อกลงต้ม จนกระทั่งผักสุกเปื่อยปั่นด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งได้ซุปเนื้อเนียน
3. ต้มให้เดือดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ กินคู่กับบิสกิตที่ลูกชอบหรือจะทำเองก็ได้
ส่วนผสมบิสกิตชีส แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย เนย 50 กรัม แป้งโฮลวีต ¼ ถ้วย เชดดาร์ชีส ¼ ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง น้ำเย็น ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. ปั่นแป้งทั้งสองชนิด เข้ากับชีสในโถปั่นอาหาร ใส่เนยลงปั่นให้ส่วนผสมร่วน ๆ เหมือนทราย
2. ค่อย ๆ เทน้ำและไข่แดงผสมกับส่วนผสมแป้งให้พอเข้ากัน นำออกจากโถแล้วรวบแป้งด้วยมือ
3. กดแป้งให้แบนลงแล้วห่อด้วยพลาสติกนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที
4. นำออกมารีดให้ได้ความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร แล้วตัดเป็นทรงต่าง ๆ ตามต้องการ
5. นำเข้าอบที่ 180 องศา ประมาณ 12-15 นาที
Nutrition Benefit
น้ำมันมะกอก มีคุณสมบัติในการช่วยย่อยอาหาร จึงนับได้ว่าน้ำมันมะกอกเป็นไขมันธรรมชาติที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำนมมารดามากที่สุด
คีนัวไก่ป๊อป
1 year+
ส่วนผสม ไข่ไก่ 1 ฟอง อกไก่ 200 กรัม คีนัว 40 กรัม กระเทียมผง 1 ช้อนชา พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา น้ำสต๊อกไก่ 100 มิลลิลิตร แป้งอเนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. ต้มคีนัวกับน้ำสต๊อกให้เดือด หรี่ไฟลงแล้ว ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที พักไว้ให้พอง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นทรงลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 เซนติเมตรแล้วคลุกกับแป้ง ก่อนนำไปจุ่มในไข่ และคีนัวที่ต้มไว้
3. นำเข้าอบที่เตา 180 องศา ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุกและคีนัวกรอบ โรยด้วยพาร์สลีย์สับเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
Nutrition Benefit
คีนัว มีสารอาหารสูงมาก ทั้งโปรตีน และสารอาหารอื่น ๆ อย่างไฟเบอร์ รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นอาหารที่ย่อยง่ายให้พลังงานสูง ช่วยในการเจริญเติบโตของลูกได้เป็นอย่างดี
Did you know ?
คีนัว เป็นพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งคนทั่วไปเห็นรูปร่างหน้าตาภายนอกแล้วคิดว่าเป็นพืชตระกูลธัญพืช พวกเดียวกับข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ แต่ความจริงพืชตระกูลนี้ อยู่ในสปีชีส์ที่ใกล้เคียงกับหัวบีทรูทและผักปวยเล้ง
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.20 No.240 ตุลาคม 2558
