เมนูอาหารเด็ก มะเขือเทศเป็นผักที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายและช่วยเสริมสร้างความจำ วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูอาหารสำหรับลูกวัยขวบปีแรกมาฝากกันค่ะ พร้อมวิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบง่าย ๆ มาฝากกันด้วยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูสูตรความอร่อยจากนิตยสาร รักลูก กันเลยค่ะ
เพื่อให้เจ้าตัวเล็กได้อร่อยกับมะเขือเทศแบบหลากหลาย ขอแนะนำเมนูครบเครื่องต่อไปนี้ค่ะ
มะเขือเทศยัมมี่
(สำหรับเด็กวัย 1-2 ขวบขึ้นไป)
ส่วนผสม
1. มะเขือเทศผลใหญ่ 1-2 ผล 2. ข้าวโพดอ่อน 2 ชิ้น 3. บรอกโคลี 3 ดอก
วิธีทำย่างมะเขือเทศหรืออบจนสุก ลอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก สับให้ละเอียด ต้มข้าวโพดอ่อนและบรอกโคลีจนสุกนิ่ม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม แล้วผัดให้เข้ากันแล้ว จากนั้นเอาน้ำยำที่เตรียมไว้คลุกเคล้าเพิ่มรสอร่อย
ส่วนผสม : น้ำยำรสเลิศ
1. น้ำตาลปี๊บบริสุทธิ์ ½ ช้อนโต๊ะ 2. ซีอิ๊วขาว 3. งาขาวคั่วบดละเอียดวิธีทำ : น้ำยำรสเลิศ
ละลายน้ำตาลปี๊บกับซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ชิมพอได้รสหวานนิด เค็มหน่อย ผสมงาขาวคั่วบด เพื่อให้น้ำยำกลิ่นหอมมากขึ้น
ไข่ดาวน้ำในซอสมะเขือเทศ
(สำหรับเด็กวัย 1-2 ขวบขึ้นไป)
ส่วนผสม 1. ไข่ไก่ 1 ฟอง 2. หมูบด 100 กรัม 3. น้ำซุปผัก 1 ถ้วย 4. ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มน้ำซุปจนเดือด ปั้นหมูบดเป็นก้อนขนาดพอดีดำ ตอกไข่ใส่ถ้วย ต่อย ๆ เทไข่ลงในน้ำเดือด รอให้ไข่ขึ้นเนื้อขาว ๆ ต้มจนไข่แดงสุก เติมซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุป หากต้องการซุปใส หรือข้นก็ให้ลดหรือเพิ่มปริมาณซอสมะเขือเทศได้
ส่วนผสม : ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
1. มะเขือเทศผลใหญ่ 1 กิโลกรัม 2. เกลือ ½ ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 4. อบเชย 1/8 ช้อนชา 5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำต้มมะเขือเทศผลใหญ่จนน้ำเดือด 2 นาที แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น ลอกเอาเปลือกออก คว้านเมล็ดออก หั่นชิ้นใหญ่ ใส่เครื่องบดเติมน้ำเปล่า และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วเอาไปเคี่ยวในกระทะจนเนื้อข้นและเนียน ก็จะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอร่อยและโซเดียมต่ำ
Tip
เสิร์ฟมื้อเช้าด้วยไข่ดาวน้ำจิ้มซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด กินคู่กับขนมปังก็อิ่มอร่อยได้ง่าย ๆ ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 33 ฉบับที่ 392 กันยายน 2558
