ประโยชน์ของข้าวแต่ละชนิดมีประโยชน์แตกต่างกันไป วันนี้กระปุกดอทคอมมี 4 เมนูอาหารเด็กที่ทำจากข้าวที่ได้วิตามินและเหมาะจะเป็นอาหารเสริมเพื่อลูกน้อยมาแนะนำคุณแม่กันค่ะ งั้นอย่ารอช้าเราไปดูสูตรอาหารเด็กจากข้าวชนิดต่าง ๆ จากนิตยสาร MODERNMOM กันเลยค่ะ ^^
ข้าว...อาหารหลักที่เราคุ้นเคย นอกจากจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังเป็นธัญพืชมากคุณค่าวิตามิน เพราะฉะนั้นจึงไม่ต้องสงสัยว่า ข้าวจะเป็นส่วนผสมหลักในเมนูอาหารเสริมยอดนิยมของเด็ก ๆ ฉบับนี้เรามี 4 เมนูข้าวอร่อยมาฝากค่ะ
ข้าวซีเรียลโฮมเมด
6-8 month
ส่วนผสม
ข้าวซ้อมมือสีน้ำตาล ¼ ถ้วย น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย นม ¼ ถ้วย ข้าวบาร์เลย์บด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ1. ปั่นข้าวบาร์เลย์ให้ละเอียดในเครื่องปั่นอาหาร นำลงต้มกับนมจนกระทั่งสุก สามารถเติมน้ำได้ถ้าแห้งเร็วเกินไป
2. ปั่นข้าวซ้อมมือในเครื่องปั่นอาหารให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มกับน้ำสต๊อกผักจนข้าวสุก มีลักษณะเหมือนโจ๊ก
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงต้มด้วยกัน
ข้าวโอ๊ตผสมแอปเปิล
9-10 month
ส่วนผสม แอปเปิลลูกเล็ก 1 ผล น้ำ ¾ ถ้วย ข้าวโอ๊ตบด ¼ ถ้วย วิธีทำ1. ปอกเปลือกแอปเปิล คว้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มข้าวโอ๊ตและแอปเปิลกับน้ำจนกระทั่งสุกนุ่ม จากนั้นใช้ส้อมยีส่วนผสม หรือปั่นด้วยเครื่องบดอาหาร
Nutrition Fact
ข้าวโอ๊ต : อุดมไปด้วยวิตามินบีต่าง ๆ โฟเลตสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยให้ระบบประสาทและสมองทำงานปกติ
ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ : มีโปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี ช่วยบำรุงสมอง สายตา ผิวพรรณ และมีใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ
Tips
คุณแม่อย่าลืมสังเกตอาการแพ้ทุกครั้งที่เริ่มอาหารชนิดใหม่ให้ลูก มีหลักง่าย ๆ คือ ให้อาหารชนิดนั้น ๆ อย่างต่อเนื่อง 3-5 วันก่อนเปลี่ยนชนิดใหม่ ไม่ควรให้อาหารชนิดใหม่พร้อมกันเพราะจะทำให้สังเกตอาการแพ้ได้ยาก หากลูกมีอาการแพ้ เช่น ผื่นขึ้นตามผิวหนัง ท้องเสีย น้ำมูกไหล ให้รีบหยุดอาหารที่ให้ใหม่นั้นทันที
ริชอตโต้เห็ดและต้นกระเทียม
11-12 month
ส่วนผสม ข้าวอาบอริโอ 1 ถ้วย เห็ดแชมปิญอง 30 กรัม ต้นกระเทียมสับละเอียด 2 ต้น กระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย เชดดาร์ชีส 30 กรัม แครอทบด ½ ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. ต้มน้ำสต๊อกให้เดือดแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดต้นกระเทียม กระเทียม และเห็ดให้สุก เติมข้าวลงผัด แล้วตักน้ำสต๊อกลงไปคนทีละทัพพีจนกระทั่งข้าวสุกดี
3. ใส่เนยลงคนให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยชีสก่อนยกออกจากเตา
ทอดมันข้าว
1 year+
ส่วนผสม ข้าวซ้อมมือสีน้ำตาลหุงสุก 1 ถ้วย เกล็ดขนมปัง 1/3 ถ้วย เชดดาร์ชีส ½ ถ้วย มันหวานบด ½ ถ้วย ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย ข้าวโพดหวาน 1/3 ถ้วย หอมใหญ่ฝาน ½ ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง แครอทขูดเป็นเส้น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสำหรับทอดไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
วิธีทำ1. ผัดแครอท หอมใหญ่ ให้พอสุก
2. ผสมข้าว ชีส เกล็ดขนมปัง ไข่ และผักทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อนสำหรับทอด
3. นำก้อนที่ปั้นเสร็จแล้วมาจุ่มในไข่และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทอดในกระทะจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลสวย สะเด็ดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.20 No.237 กรกฎาคม 2558
