อากาศร้อนมาทำเมนูคลายร้อนจากผักผลไม้ให้ลูกน้อยกินกันดีกว่า วันนี้กระปุกดอทคอมก็มี 4 เมนูคลายร้อนมาฝากให้คุณแม่ได้ลองทำให้ลูก ๆ ได้กินกัน พร้อมแล้วไปดูเมนูคลาร้อนจากนิตยสาร MODERNMOM กันเลย
ร้อน ๆ แบบนี้ คุณแม่ลองเลือกเมนูคลายร้อน ที่เน้นผักผลไม้ อาหารไขมันต่ำที่ย่อยง่าย แถมผักผลไม้บางตัวมีฤทธิ์เย็น กินแล้วช่วยให้สบายเนื้อสบายตัวมากขึ้นด้วยค่ะ
เมล่อนบด
6-8 month
ส่วนผสม
เมล่อน (ฮันนี่ดิว) 100 กรัม กล้วยน้ำว้า 1 ลูก
วิธีทำครูตแล้วนำมาคนให้เข้ากันหรือจะปั่นในเครื่องปั่นอาหารให้ละเอียด เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว
Nutrition Fact
เมล่อน : วิตามินซี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล เอนไซม์ในน้ำเมล่อน ช่วยลดระดับความเครียดได้
กล้วยน้ำว้า : ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และช่วยควบคุมอุณหภูมิร่างกายให้ปกติ
ข้าวบาร์เลย์ผัดเห็ดหอมกับผักโขม
9-10 month
ส่วนผสม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา หอมใหญ่สับ ? หัว เห็ดหอมสดหั่นลูกเต๋าเล็ก 4 ดอก ข้าวบาร์เลย์ 1/3 ถ้วย กระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำสต๊อกไก่ ? ถ้วย ผักโขม 50 กรัม วิธีทำ1. ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอกไว้
2. ใส่เห็ดลงผัด ตามด้วยผักโขม
3. เติมข้าวบาร์เลย์ลงผัด แล้วตามด้วยน้ำสต๊อกไก่ ผัดให้ส่วนผสมงวดลงจนกระทั่งข้าวบาร์เลย์นุ่ม
Nutrition Fact
ข้าวบาร์เลย์ : อุดมด้วยไฟเบอร์ แคลอรีต่ำ ช่วยระบบย่อย และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง
ผักโขม : โปรตีนสูง อุดมวิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม และยังมีฤทธิ์ทางยาช่วยดับพิษในร่างกายได้อีกด้วย
พาสต้ามะเขือเทศเต้าหู้
11-12 month
ส่วนผสม เต้าหู้ขาวนิ่มหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 กลีบ หอมใหญ่สับ 1 หัว มะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วย มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ เส้นเฟตตูชินี 50 กรัม พาร์สลีย์สับ ? ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1.ผัดหอมใหญ่และกระเทียมบนกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอกไว้ให้พอสุก
2. ใส่เต้าหู้ลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศ (ทั้งสองแบบ) ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย
3. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือให้พอสุก สะเด็ดขึ้นจากหม้อแล้วใส่ลงคลุกในกระทะกับมะเขือเทศและเต้าหู้ที่ผัดไว้
4. ใส่พาร์สลีย์สับลงคลุกให้ทั่ว
Nutrition Fact
มะเขือเทศ : อุดมด้วยวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนและฟอสฟอรัส ช่วยเพิ่มความสดชื่น เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน
เต้าหู้ : โปรตีนที่ย่อยง่าย ราคาถูก และไม่มีคอเลสเตอรอล
ฟักเขียวผัดไข่
1 year+
ส่วนผสมฟักเขียวหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ? ช้อนชา
วิธีทำ1. ตั้งน้ำมันในกระทะ ตอกไข่ลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมลงเจียวให้พอหอม จากนั้นใส่ฟักลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วปิดฝาให้สุกเร็วขึ้น
3. เมื่อสุก ใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน
Nutrition Fact
ฟักเขียว : แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยแก้อาการร้อนในได้ดี
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.20 No.234 เมษายน 2558
