บอลสติ๊กผักโขม&เกี๊ยวน้ำพลังผัก

Power Green Menu (รักลูก)
เรื่อง : Melonmint/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          ผักใบเขียวเพิ่มพลังให้เจ้าตัวเล็ก นำมาทำเป็นเมนูโปรดได้หลากหลายค่ะ


บอลสติ๊กผักโขม

 ส่วนผสม

         1. มอสซาเรลล่าชีสหั่นชิ้น 1 ถ้วย

         2. ผักโขมลวกสุกสับละเอียด ½ ถ้วย

         3. แฮมหั่นหยาบ ½ ถ้วย

         4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

         5. แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย

         6. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

         7. เกลือ 1 ช้อนชา

         8. น้ำมันพืช

วิธีทำ

          1. ตีไข่ไก่ ผสมกับมอสซาเรลล่าชีส แฮมผักโขม เกลือ ใส่แป้งอเนกประสงค์เล็กน้อย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน

          2. นำส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันไฟปานกลาง พอเหลืองกรอบตักขึ้น จัดใส่จานได้เลย

          Tip : ชีสอุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินบี เด็ก ๆ มีการเจริญเติบโตที่ดี ร่างกายแข็งแรง


เกี๊ยวน้ำพลังผัก

 ส่วนผสม

         1. ผักกาดเขียว 1 หัว

         2. ผักโขมสับละเอียด ½ ถ้วย

         3. แครอทหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย

         4. ต้นหอมลวกสุก 8-9 ต้น

         5. ไก่หรือหมูสับละเอียด 1 ถ้วย

         6. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

         7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

          1. ผสมไส้เกี๊ยว โดยเอาไก่สับหรือหมูสับผสมแครอท ผักโขม แป้งอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้

          2. หั่นผักกาดเขียวเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตักไส้เกี๊ยวขนาดพอคำวางลงบนผักกาดเขียว ม้วนห่อให้เป็นก้อนสวยงาม แล้วใช้ต้นหอมลวกมัดพอแน่น นำไปต้มจนสุกค่ะ


          Tip : ผักกาดเขียว มีสรรพคุณช่วยขับลมลดกรดในกระเพาะ แก้หวัด แต่ไม่ควรกินในปริมาณเยอะเกินไป เพราะอาจส่งผลทำให้ทางเดินอาหารเกิดการระคายเคืองได้



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 379 สิงหาคม 2557