เมนูผักสีเขียว อร่อยได้ประโยชน์

Delicious Green Menu (รักลูก)
เรื่อง : Melonmint/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          มหัศจรรย์ผักสีเขียว ขอนำผักใบเขียวต่าง ๆ ทำเป็นเมนูอร่อย ตกแต่งให้น่ารัก ช่วยให้เจ้าตัวเล็กที่ไม่ชอบผัก สามารถกินได้ง่ายขึ้น แถมอร่อยได้ประโยชน์มากมายค่ะ


ข้าวต้มพลังผัก

(สำหรับเด็ก 10 เดือนขึ้นไป)

 ส่วนผสม

         1. ข้าวสวยบดหยาบ 1 ถ้วย

         2. ผักกวางตุ้งลวกสุก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

         3. บรอกโคลีลวกสุก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

         4. ปลาแซลมอนหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย

         5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

          ต้มข้าวจนสุก ใส่ผักกวางตุ้ง บรอกโคลี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วคนให้เข้ากันใส่ปลาแซลมอนลงไป รอจนสุก ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

         Tip :  ก่อนนำผักกวางตุ้งมาปรุงอาหาร ควรล้างด้วยการแช่น้ำส้มสายชู หรือแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที แล้วล้างให้น้ำไหลผ่านอีกอย่างน้อย 2 นาที ช่วยลดปริมาณสารพิษตกค้างในผักได้


ไก่นึ่งอะโวคาโด

(สำหรับเด็ก 6 เดือนขึ้นไป)

 ส่วนผสม

         1. อะโวคาโดขูดหรือบด ½ ถ้วย

         2. แอปเปิลเขียวทั้งเปลือก บดละเอียด ½ ถ้วย

         3. ไก่บด ลวกสุก 1 ช้อนโต๊ะ

         4. น้ำซุป ½ ถ้วย

วิธีทำ

          ผสมอะโวคาโด แอปเปิลเขียว ไก่บด ใส่น้ำซุปเล็กน้อย คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย ปิดด้วยผ้าขาวบาง แล้วนึ่ง 10-15 นาที ก็ตักใส่ถ้วยใบโปรดให้ลูกได้เลยค่ะ

         Tip : แอปเปิลเขียวมีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอีกหลายชนิด ช่วยบำรุงหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ควรกินสดทั้งเปลือกจะได้สารเพคติน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 379 สิงหาคม 2557