บำรุงสายตา เพื่อความสุขเต็ม ๆ เมื่อเห็นหน้าลูก (รักลูก)
เรื่อง : จันทนา
"เพราะดวงตาของแม่...อยากมองเห็นหน้าลูกให้ชิด ๆ" แต่เมื่อเข้าสู่ภาวการณ์ตั้งครรภ์ฮอร์โมนต่าง ๆ ของคุณแม่จะเปลี่ยนไป ส่งผลต่อความดันโลหิตที่อาจทำให้คุณแม่มีอาการตาพร่ามัวได้ ดังนั้น คุณแม่มือใหม่ จึงต้องใส่ใจสุขภาพดวงตาเป็นพิเศษ ซึ่งวิธีที่ง่ายและสำคัญที่สุดในการดูแลดวงตาของคุณแม่คือการเลือกอาหารที่มีสารช่วยบำรุงสายตาค่ะ
สารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตาของคุณแม่นั้น แบ่งได้เป็น 2 ส่วน คือ
ส่วนที่ 1 วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ ซี อี และวิตามินบีวิตามินเอ ถือเป็นพระเอกของสารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินเอที่อยู่ในอาหารนั้นมี 2 ประเภทคือ วิตามินเอในเนื้อสัตว์ และในผัก - ผลไม้
เนื้อสัตว์ จะมีวิตามินเอในรูปของเรตินอล พบมากในตับ ไข่ นม และปลา การกินวิตามินเอ ในเนื้อสัตว์คุณแม่ต้องระมัดระวังนิดหนึ่งค่ะ เนื่องจากร่างกายเราสามารถดูดซึมเรตินอลเพื่อนำไปใช้ได้เลย ถ้ากินมากเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อลูกในครรภ์ได้ ผักและผลไม้ จะมีวิตามินเอในรูปของแคโรทีนอยด์ ได้แก่ เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ที่ช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี คุณแม่จึงควรเลือกทานผักที่มีสีเขียวเข้ม เช่น บรอกโคลี ผักโขม คะน้า ผักบุ้ง และผักที่มีสีเหลือง เช่น ข้าวโพด ฟักทอง แครอท เป็นต้น วิตามินซี คือตัวช่วยชั้นดีในเรื่องการลดความดันของน้ำในดวงตาคุณแม่ที่เปลี่ยนไปตามภาวะการณ์เปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน และทำให้การทำงานของเส้นเลือดฝอยในดวงตาดีขึ้น ดวงตาคุณแม่จะมีสุขภาพที่ดี วิตามินซีพบมากในผักตระกูลกะหล่ำ บรอกโคลี มะเขือเทศ และพบมากในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีเข้ม องุ่นแดง และแอปเปิ้ล วิตามินอี จะมาในรูปของอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของวิตามินเอให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น พบในน้ำมันพืช และถั่วเปลือกแข็ง ซึ่งคุณแม่ควรกินถั่วเหล่านี้เป็นของว่างในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ เพราะคุณแม่บางท่านอาจมีอาการแพ้ได้ค่ะ วิตามินบี วิตามินบีทุกชนิดมีส่วนช่วยบำรุงทุกระบบประสาทในร่างกายของเรา ซึ่งตาก็คือระบบประสาทที่สำคัญ โดยคุณแม่สามารถรับวิตามินบีได้จากข้าวซ้อมมือ เนื้อสัตว์ และจมูกข้าวสาลี ส่วนที่ 2 แร่ธาตุ ได้แก่ สังกะสีสังกะสี เป็นแร่ธาตุที่พบมากในอาหารทะเล ผักเขียวเข้ม และเต้าหู้ค่ะ โดยสังกะสีจะช่วยส่งเสริมการทำงานของวิตามินเอ หากกินควบคู่กับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอก็จะยิ่งดีค่ะ
Guide for Great Momขอแนะนำให้คุณแม่กินสารอาหารบำรุงสายตาให้ครบถ้วนโดยยึดหลักดังนี้ค่ะ
กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ควรเป็นอาหารที่ได้จากธรรมชาติ หากเป็นไปได้ควรทำอาหารเอง เน้นสุก สะอาด ไม่มีรสจัด ไม่ใส่ผงชูรส ผักและผลไม้ต้องสดและสะอาด ยึดหลักทางสายกลาง เน้นอาหารที่หลากหลาย ไม่กินอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นประจำทุกวันเพราะอาจก่อให้เกิดการสะสมได้ หากคุณแม่มีอาการแพ้ท้อง ต้องการอาหารเฉพาะอย่างในปริมาณมาก หรือมีข้อจำกัด เช่น กินมังสวิรัติ ระวังอย่าซื้อวิตามินเสริมมากินเองนะคะ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอค่ะ กินปลาให้มากโดยเฉพาะปลาทะเล เช่น แซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือปลาทูน่า เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และดีเอชเอ ช่วยทั้งเรื่องบำรุงสายตาของคุณแม่รวมถึงการเรียนรู้ และระบบความจำของลูกด้วย เข้าใจธรรมชาติของอาหารเพื่อบำรุงให้ได้สารอาหารอย่างเต็มที่ เช่น วิตามเอ ดี อี และเค จะละลายในไขมัน ดังนั้นการนำผักที่มีวิตามิเอมาปรุงอาหารควรเลือกกรรมวิธีการผัด เพราะคุณแม่สามารถกินน้ำผัดที่มีวิตมินละลายอยู่ในนั้นได้ทุกคุณประโยชน์ในอาหารที่คุณแม่กินจะถูกส่งต่อผ่านสายรกเชื่อมโยงไปสู่ทารกน้อย ๆ ในครรภ์ด้วยนะคะ ยิ่งในช่วง 3 เดือนแรกซึ่งเป็นช่วงที่เจ้าตัวเล็กกำลังสร้างอวัยวะต่าง ๆ ของเขาด้วยแล้ว คุณแม่ต้องระวังเรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษ เพราะหากได้รับสารอาหารบางอย่างมากเกินพอดีอาจส่งผลให้คุณแม่เกิดภาวะแท้ง และลูกในท้องก็เสี่ยงต่อความพิการได้ค่ะ
เมนูแนะนำ โซบะผัดกุ้งบรอกโคลีบรอกโคลีและแครอท นำมาผัดในน้ำมันเพื่อให้คงคุณค่าของวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนในกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันต่าง ๆ พร้อมเพิ่มประโยชน์ด้วยเนื้อกุ้งที่อุดมด้วยแร่ธาตุสังกะสี ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของวิตามินเอ กินคู่กับน้ำมะเขือเทศสดปั่นละเอียดที่เป็นแหล่งรวมของสารแคโรทีนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อม
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 31 ฉบับที่ 367 สิงหาคม 2556
