ความพอดีของแป้งและน้ำตาลยาม ตั้งครรภ์

ความพอดีของแป้งและน้ำตาลยามท้อง (modernmom)

           สำหรับคุณแม่ท้อง เรื่องที่ต้องระวังมีหลายอย่าง โดยเฉพาะเรื่องสุขภาพที่มาจากอาหารการกิน เพราะแม่ท้องจะต้องกินเผื่อถึงสองคน (ตัวเองและลูก) และแม่ท้องหลายคนมักจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นกันพรวดพราด ที่มาของน้ำหนัก ก็คืออาหารจำพวกแป้ง ซึ่งจะแปรเป็นน้ำตาลนั่นเองค่ะ

คาร์โบไฮเดรต...แหล่งพลังงานของร่างกาย

           จริง ๆ แล้วคาร์โบไฮเดรตคือสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ซึ่งคาร์โบไฮเดรต แบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ

           คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ได้แก่ อาหารประเภทน้ำตาล อย่างเช่นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง และน้ำตาลจากผลไม้ เช่น น้ำอ้อย น้ำองุ่น น้ำส้ม เป็นต้น คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะสามารถย่อยง่าย และเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว จำพวกกลูโคส (Glucose) ฟรุคโตส (Fructose) และกาแลคโตส (Galactose) และดูดซึมโดยผนังลำไส้เล็ก เข้าสู่กระแสเลือดได้ทันที

           คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้ง ธัญพืช ข้าว ผัก ผลไม้ และถั่ว วัตถุดิบ เหล่านี้จะใช้เวลาในการย่อยนาน แต่ด้วยความที่มีกากใย ก็จะช่วยพาอาหารชนิดอื่น เคลื่อนที่ผ่านช่องทางเดินอาหารในเวลาที่รวดเร็ว ทำให้มีเวลาดูดซึมสารอาหารที่จะทำให้คุณแม่อ้วนน้อยลง และช่วยให้คุณแม่ท้องขับถ่ายได้สะดวกค่ะ

           ปริมาณอาหารสำหรับแม่ท้องที่แนะนำต่อวัน (พลังงาน 2,000 กิโลแคลอรี)

ข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าวแป้ง 8-9 ทัพพี

เนื้อสัตว์ ไข่ 1 ฟอง นม 2-3 แก้ว

ผักในเขียว 5 ทัพพี

ผลไม้สด 4 ส่วน

กินแค่ไหนถึงจะพอ

           โดยปกติแล้วร่างกายเราจะต้องการสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50-60% ของพลังงานทั้งหมด และเป็นน้ำตาลเพียง 10% สำหรับแม่ท้องที่มีความต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา

           ส่วนผลไม้นั้นถือเป็นน้ำตาลที่คุณแม่ท้องก็ต้องดูแลในการกินด้วยนะคะ โดยควรกินประมาณ 4 ส่วนต่อวัน ซึ่งปริมาณที่กินได้นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ เพราะมีน้ำตาลหรือความหวานที่ไม่เท่ากัน

กล้วยน้ำว้า 1 ผล = 1 ส่วน

กล้วยหอม 1 ผล = 2 ส่วน

ส้มเขียวหวาน 1 ผล = 1 ส่วน

ฝรั่ง 1 ผลขนาดกลาง = 1 ส่วน

มะม่วงทั้งมะม่วงสุกและมะม่วงดิบ ½ ผล = 1 ส่วน

แก้วมังกรผลใหญ่ ½ ผล = 1 ส่วน

สับปะรด แตงโม แคนตาลูป มะละกอ 8-10 ชิ้นคำ = 1 ส่วน

คุณแม่ท้องต้องกินอาหารทั้ง 5 หมู่ในปริมาณเหมาะสม หลีกเลี่ยงการกินแป้งและน้ำตาลมากเกินไป เพราะจะทำให้คุณแม่มีน้ำหนักตัวมาก ส่งผลให้ลูกมีน้ำหนักตัวน้อย และอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดและคุณแม่มีภาวะแทรกซ้อน เช่น เบาหวาน แฝงขณะตั้งครรภ์ได้นะคะ

Tips

รู้หรือไม่

1. อาหารจำพวกแป้งเป็นอาหารที่ให้พลังงานให้คาร์โบไฮเดรตเติมพลังกับร่างกาย คุณแม่ท้องควรกินให้พอเหมาะ ไม่มากไปหรือน้อยไป

2. แป้งข้าวเจ้าจะไม่มีไขมันและมีคุณค่าอาหารสูงกว่าแป้งสาลี

3. น้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และผลไม้ที่มีรสหวานจัด หรือผลไม้สุก จะมีน้ำตาลสูง ซึ่งแม่ท้องควรระมัดระวังในการกิน เพราะหากสะสมมากจะทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว

เรื่องราวผู้หญิง ความสวยงาม แฟชั่น ความรัก มากมาย คลิกเลย

คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Vol.15 No.172 กุมภาพันธ์ 2553