ข้าวตุ๋นไข่แดง&ปลานึ่งซีอิ๊ว น่าหม่ำ

Baby Menu (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา


ข้าวตุ๋นไข่แดงพลังบวก

 ส่วนผสม

         1. ข้าวตุ๋น

         2. ไข่แดงต้มสุก

         3. แครอท

         4. มะเขือเทศ

         5. หัวหอมใหญ่

         6. น้ำซุป

วิธีทำ

          1. ล้างผักต่าง ๆ พร้อมหั่นเป็นชิ้น ๆ

          2. ตั้งน้ำซุป ใส่ผักลงไปต้ม ตั้งเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างสุกนิ่ม ใช้กระซอนตักหัวหอมใหญ่ออก จากนั้นจึงใส่ข้าวตุ๋นและไข่แดงต้มสุกลงไปต้ม พอเดือดอีกครั้งจึงยกขึ้น

          3. อาจใช้ช้อนหรือทัพพีช่วยสับหรือบี้ผัก หรือใช้ชุดชามบดอาหารสำหรับเด็กช่วยบดก่อนนำมาป้อนให้เจ้าตัวเล็ก


ป.ปลานึ่งซีอิ๊ว

 ส่วนผสม

         1. เนื้อปลา

         2. เห็ดหอมสด (ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)

         3. ผักกาดขาว (หั่นเป็นท่อน ๆ)

         4. ขิงอ่อน (หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือซอยเป็นเส้นบาง ๆ)

         5. ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ)

         6. ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย

         7. น้ำซุป

วิธีทำ

          1. เตรียมชามที่สามารถเข้าซึ้งนึ่งได้ จากนั้นวางผักกาดขาวรองที่ชาม ตามด้วยเนื้อปลา เห็ดหอมสด

          2. ผสมเครื่องปรุงรสซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนเนื้อปลา

          3. นำเนื้อปลาไปนึ่ง พอใกล้สุกให้โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย และขิงเล็กน้อย ปิดฝาและนึ่งต่อไปจนเนื้อปลาสุกค่อยยกลง

          หมายเหตุ : อาจใช้ขิงอ่อนหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แทนการใช้ขิงซอย เพื่อระวังเรื่องความเผ็ด





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.10 No.118 ตุลาาคม 2557