Bright Brain For Mom (รักลูก)
เรื่อง : นภัทร เรียบเรียงจากการสัมภาษณ์ นพ.พูนศักดิ์ สุขนวณิช สูตินรีแพทย์ โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท
เพราะสมองของเจ้าตัวเล็กถูกสร้างตั้งแต่อยู่ในครรภ์ การใส่ใจและดูแลตัวเองในเรื่องโภชนาการของแม่ขณะตั้งครรภ์จึงสำคัญ หากแม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นบางอย่างไม่เพียงพอ อาจส่งผลกระทบต่อพัฒนาการด้านสมองของลูกได้ โดยมีผลวิจัยพบว่าเด็กที่แม่ได้รับสารอาหารครบถ้วนระหว่างตั้งครรภ์ มีเนื้อสมองและน้ำหนักสมองมากกว่าเด็กที่แม่ได้รับสารอหารไม่เพียงพอขณะตั้งครรภ์ ซึ่งส่งผลต่อพัฒนาการสมองในอนาคตของเด็กได้ ดังนั้นในเรื่องอาหาร แม่ตั้งครรภ์จึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษนะคะ
Food for Bright Brain
โปรตีนมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์สมอง (ช่วยเพิ่มจำนวนและขนาดของเซลล์สมอง) ฮอร์โมน และเอนไซม์ที่สำคัญ
มีในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ เต้าหู้ ถั่วเหลือง
ธาตุเหล็กช่วยลำเลียงออกซิเจนในเม็ดเลือดแดงไปเลี้ยงเซลล์สมอง ถ้าคุณแม่ตั้งครรภ์ขาดธาตุเหล็ก ลูกก็จะขาดธาตุเหล็กไปด้วย ทำให้มีธาตุเหล็กไม่เพียงพอต่อการพัฒนาเซลล์สมอง
ธาตุเหล็กมีเยอะใน งา เนื้อแดง ไข่แดง ตับ ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า ตำลึง
ไอโอดีนจำเป็นต่อการพัฒนาระบบเซลล์ประสาทสมองในส่วนที่เกี่ยวกับความจำ
มีในอาหารทะเล ปลา กุ้ง หอย และสาหร่ายทะเล
โฟเลตสำคัญต่อการสร้างเซลล์สมองและระบบประสาทส่วนกลาง ขณะตั้งครรภ์แม่จะถูกลูกในครรภ์ดึงโฟเลตจากร่างกายไปใช้ หากแม่ท้องได้รับโฟเลตไม่เพียงพอ อาจเสี่ยงต่อเซลล์สมองลูกในครรภ์ผิดปกติ ส่งผลให้สมองพิการ
พบมากในผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่ง ธัญพืช เนื้อสัตว์
โอเมก้า 3 ช่วยเรื่องสารสื่อประสาท ช่วยให้สมองไว โดยเฉพาะสมองส่วนพัฒนาความฉลาด
มีมากในอาหารพวกปลาทะเลน้ำลึก เช่น แซลมอน ทูน่า สาหร่ายทะเล
DHAเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีส่วนช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมสมอง ช่วยบำรุงเซลล์สมอง และช่วยเรื่องความจำ
มีมากในน้ำมันปลา และปลาทะเลน้ำลึก
วิตามิน B1, B2, B6, B12ช่วยการทำงานของระบบประสาทและสมอง เชื่อมต่อสื่อประสาทของสมอง ช่วยให้การคิดและการตัดสินใจเร็วขึ้นลดการเสื่อมสภาพของเซลล์สมอง รวมทั้งช่วยในการเจริญเติบโตของสมองของลูกในครรภ์
มีมากในเนื้อสัตว์ ตับ ไข่แดง นม โยเกิร์ต ถั่วเมล็ดแห้ง ข้าวโอ๊ต
Menu for Bright Brain
สเต็กแซลมอน+ยำสาหร่ายทะเล มิกซ์แอนแมทช์คู่กันได้อย่างลงตัว ได้ทั้งคุณค่าอาหารสมองและความอร่อย สมู้ทตี้กล้วยหอม+อัลมอนด์ กล้วยหอมมีวิตามิน B สูง อัลมอนด์ช่วยบำรุงสมองของแม่ให้สดใส ฉับไว และไม่เหนื่อยล้า
ข้าวกล้อง+น้ำพริก กินคู่กับผักต้ม ไข่เจียวชะอม และปลาทูทอด เมนูไทย ๆ ที่ได้สารอาหารครบหมู่ บำรุงทั้งสมองแม่และบำรุงสมองลูกในครรภ์
สมู้ทตี้มิกช์เบอร์รี เบอร์รีต่าง ๆ มีวิตามินซีสูง ช่วยให้กระปรี้กระเปร่า สมองสดใส และช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้อีกด้วยนอกจากการกินอาหารที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รับสารอาหารบำรุงสมอง คุณแม่ยังต้องพัฒนาสมองด้านอื่น ๆ ด้วย เช่น การพักผ่อนที่เพียงพอจะช่วยให้สมองได้รับการซ่อมแซม และฟื้นฟู การออกเที่ยวช่วยให้สมองได้ผ่อนคลาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองได้ดี ส่วนการออกกำลังกายก็ช่วยการไหลเวียนของเลือดที่จะนำสารอาหารไปเลี้ยงสมองของแม่ได้ดีขึ้นค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 31 ฉบับที่ 378 กรกฎาคม 2557
