เรื่อง : แม่ออมจัง
"ขิง" พืชล้มลุก รสเผ็ดร้อน ที่เรารู้จักมานาน นำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลายชนิด โดยเฉพาะเมนูของคุณแม่หลังคลอดที่ต้องมี ขิง เป็นส่วนประกอบเสมอ เพราะประโยชน์มากมายของขิง ดังต่อไปนี้ค่ะ
คุณค่าทางยา
ด้วยฤทธิ์เผ็ดร้อนขิงจึงช่วยขับเหงื่อไล่ความเย็นและขับลมแก้ท้องอืด บรรเทาอาการหวัดทำให้ร่างกายอบอุ่น และยังช่วยให้คุณแม่เจริญอาหารอีกด้วย การได้จิบน้ำขิงอุ่น ๆ สักแก้วจะช่วยให้รู้สึกชุ่มคอ บรรเทาอาการเจ็บคอ ไอ เวลาท้องเสีย ท้องร่วง ขิงก็จัดเป็นสมุนไพรไทยที่สามารถบรรเทาอาการได้ ช่วยสมานแผลลดการอักเสบเป็นหนองได้อีกด้วยโดยตำขิงสดให้ละเอียดนำกากมาพอกที่แผลคุณค่าสารอาหาร
นอกจากประโยชน์ทางยาแล้วข้อดีเรื่องสารอาหารในขิงที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนั้น ก็มีอยู่มากมาย เช่น
แคลเซียมสารอาหารที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน หากพูดถึงความสวยความงามเรื่องของผิวพรรณ ก็ต้องวิตามินเอในขิงค่ะ แม้แต่ขิงเองก็มีสารเบต้า-แคโรทีน ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านโรคมะเร็งนอกจากสารอาหารที่ยกมาเอ่ยแล้ว ยังมีเส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่ายด้วยค่ะ
ขิงดีกับแม่ท้อง & หลังคลอด
ใช่ว่าจะมีข้อดีสำหรับคุณแม่หลังคลอดเท่านั้น เพราะขิงยัง สามารถลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน จุกเสียด แน่นท้องให้กับคุณแม่ที่มีอาการแพ้ท้องได้ด้วย ส่วนแม่หลังคลอด ที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ไม่ควรพลาดเมนูเรียกน้ำนมอร่อยกับอาหารคาวและหวาน ตั้งแต่โจ๊กใส่ขิง,ไก่ผัดขิง, บัวลอย, เต้าฮวยน้ำขิง หรือจะเลือกกินสดเช่น เมี่ยงคำ ก็เป็นของว่างที่มีขิงเป็นส่วนประกอบ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
Vol.9 No.105 กันยายน 2556
