อาหารจานด่วนสำหรับแม่ท้อง

อาหารจานด่วนสำหรับแม่ท้อง (modernmom)
โดย : แววตา เอกชาวนา และ กิ่งกมล กิตติภูมิวงศ์

           การใช้ชีวิตอยู่ในยุคนี้ อะไร ๆ ก็รีบเร่งไปเสียหมด ไม่เว้นแม้แต่เรื่องอาหารการกิน จะให้แม่ท้องหยิบจับทำเองก็รู้สึกว่าลำบากยากเย็นเหลือเกิน เพราะใช้เวลานาน บางคนเลือกฝากท้องไว้ตามร้านค้านอกบ้าน จะดีกว่าไหมหากมีจานด่วนทำง่ายกินเร็วเหมาะกับแม่ท้อง ให้ทั้งพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสมระหว่างตั้งครรภ์

           "จานด่วน" ในที่นี้ไม่ใช่ "ฟาสต์ฟู้ด" อาหารกินด่วนแต่อย่างไร แต่หมายถึงอาหารจานที่มากประโยชน์กับแม่ท้อง ใช้เวลาเตรียมไม่มาก และไม่ยุ่งยากวุ่นวาย สอดคล้องกับแม่ท้องยุคใหม่ คือ วัตถุดิบหาซื้อง่าย ส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่าย ใช้เวลาทำน้อย และขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญรสชาติยังคงมีความสำคัญ ต้องถูกปากแม่ท้องเหมือนเดิม

         เมนูจานด่วนมากประโยชน์สำหรับแม่ท้องนี้ ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาที และคุณค่าครบถ้วนอย่างที่แม่ท้องจะได้รับ เรียกว่าครบถ้วน ทันใจ และมีประโยชน์แน่นอน

       1. ข้าวต้มเห็ด มีส่วนประกอบของข้าวสวยซ้อมมือ เห็ดฟาง ต้นหอม และผักชี เป็นเมนูที่ย่อยง่าย ไขมันต่ำ ทำให้แม่ท้องได้โปรตีนจากพืชที่ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับแม่ทุกไตรมาส โดยเฉพาะแม่ที่แพ้ท้องและเหม็นกลิ่นเนื้อสัตว์

       2. กริลชีสแซนด์วิช มีส่วนประกอบของขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น เชดด้าชีส 1 แผ่น และเนยเล็กน้อย เป็นได้ทั้งมื้อหลักและอาหารว่างที่มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูก กินพร้อมกับน้ำผลไม้สด หรือนมอุ่น ๆ ก็ได้ เหมาะสำหรับแม่ทุกไตรมาสและแม่ที่ไม่ชอบดื่มนม

       3. เต้าหู้ผัดบรอกโคลี มีส่วนประกอบของเต้าหู้ญี่ปุ่นทอด บรอกโคลี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เหมาะสำหรับแม่ท้องทุกไตรมาส เพราะช่วยเพิ่มโปรตีน แคลเซียม เบต้าแคโรทีน เหล็ก โฟเลต และไขมันดี แถมยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ดียิ่งขึ้นด้วย

       4. ไข่ตุ๋นนมสดผักโขม มีส่วนประกอบของไข่ขาว 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง นมสด1/2 ถ้วย และผักโขมต้มสุกหั่นหยาบ เป็นเมนูที่มีโปรตีนสูง และมีคุณค่าจากธาตุเหล็ก ช่วยในการบำรุงโลหิต

       5. ปลากะพงนึ่งซอสน้ำมันหอย มีส่วนประกอบของเนื้อปลากะพง ต้นหอม และขิง น้ำมันปลาจากเนื้อปลาทะเลช่วยเสริมสร้างพัฒนาการทางสมองให้กับทารกในครรภ์ มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย ช่วยขับลม เหมาะสำหรับแม่ทุกไตรมาส โดยเฉพาะแม่ที่น้ำหนักตัวมาก เพราะมีไขมันต่ำ

       6. ยำผลไม้ มีส่วนผสมของแอปเปิลเขียว แอปเปิลแดง องุ่นเขียว องุ่นแดง ส้มโอ มะเขือเทศราชินี เมล็ดทานตะวัน และน้ำยำ เมนูนี้ช่วยเพิ่มเส้นใยอาหาร ลดอาการท้องผูก และอุดมด้วยวิตามินซี เบตาแคโรทีน ลูทีน และไขมันดี เหมาะสำหรับแม่ทุกไตรมาส

       7. ตับหมูผัดพริกหวาน มีส่วนประกอบของตับหมูและพริกหวาน สำหรับเมนูนี้ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กให้กับแม่ท้อง ลดอาการโลหิตจาง และได้รับใยอาหาร รวมถึงเบตาแคโรทีน

จานด่วนที่ควรเลี่ยง

จานด่วนที่กินจะมีประโยชน์หรือไม่ อยู่ที่แม่ท้องเลือกเอง มีบางเมนูที่คุณควรหลีกเลี่ยง เพราะนอกจากประโยชน์แทบไม่มีแล้ว ยังทำให้แม่ท้องได้รับส่วนเกินอย่างไม่จำเป็น

       1. ราเม็ง อุดมไปด้วยเกลือ ไขมัน และผงชูรส ใยอาหารน้อย โปรตีนต่ำ จึงไม่เหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับแม่ท้อง

       2. อาหารสำเร็จรูป แม้ว่าจะช่วยแก้หิวได้ทันใจ แต่มีส่วนประกอบของสารกันบูด เกลือ และไขมัน

       3. อาหารแช่แข็ง ยังคงเต็มไปด้วยเกลือและไขมัน โดยเฉพาะที่มีส่วนผสมของอาหารทะเล หากกระบวนการผลิต การจัดเก็บอยู่ในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ ทำให้อาหารไม่สด คุณค่าอาหารน้อย อาจเน่าเสียง่าย และเป็นโทษต่อร่างกาย

       4. อาหารกระป๋อง ส่วนใหญ่จะมีปริมาณของเกลือและไขมันสูง อาหารกระป๋องที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ไม่ถูกต้อง อาจมีการปนเปื้อน

ความต่างระหว่างจานด่วนกับฟาสต์ฟู้ด

           อาหารจานด่วน คืออาหารที่คงคุณค่าของสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำไม่ยาก ขั้นตอนไม่เยอะ ส่วนประกอบก็ไม่มาก ประหยัดเวลาในการทำ และไม่มีส่วนเกินที่ร่างกายไม่ควรได้รับ ขณะที่ฟาสต์ฟู้ด เป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ และให้บริการในรูปของหีบห่อที่สามารถนำกลับบ้านได้นั่นเอง



            



ขอขอบคุณข้อมูลจาก