เมนูเด็ด 10 นาที (modernmom)
เรื่อง : Super Mommy/ภาพ : ธาร ธงไชย
ภาระหน้าที่ก็มีหลากหลาย ไม่ว่าจะทำงาน ดูแลบ้าน เป็นแม่บ้านแม่เรือน แต่เรื่องอาหารของลูกก็ไม่วางใจให้ใครทำแทน ในเมื่อเวลาทุกนาทีมีค่าขนาดนี้ เราเลยเอาเมนูอร่อยมากคุณค่า แต่ใช้เวลาทำแค่ 10 นาทีมาให้แม่เก็บไว้เป็นไอเดียทำให้เจ้าตัวเล็กหม่ำกันค่ะ
ปลาบดใส่แครอท
6-8 เดือน
ส่วนผสม
เนยสด 20 กรัมเหอมใหญ่สับ 50 กรัมเแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 หัวเน้ำเดือด 240 มิลลิลิตรเปลาเนื้อขาวไม่ติดหนัง 100 กรัมเนมสด 120 มิลลิลิตรเใบกระวาน 1 ใบ
วิธีทำผัดหอมใหญ่กับเนยในหม้อให้นุ่มด้วยไฟกลาง เติมแครอทลงผัด
เติมน้ำลงในหม้อ ปิดฝา เร่งไฟ แล้วต้มจนนุ่ม
ระหว่างนั้น นำปลาไปต้มกับนมและใบกระวาน จนกระทั่งเนื้อปลาสุก (ประมาณ 3 นาที)
ตักใบกระวานออก นำเนื้อปลาและนม มาผสมกับหอมใหญ่และแครอทที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปั่นด้วยเครื่องปั่นอาหารให้
ละเอียด สามารถปรับความข้นได้ตามต้องด้วยการเติมน้ำต้มแครอทลงไปผสมตอนปั่นเพื่อเจือจาง
ไก่กับแอปริคอต
8-10 เดือน
ส่วนผสมเอกไก่หั่นลูกเต๋า 70 กรัมเแอปริคอตแห้ง 4 ลูกเหอมแดงสับ 1 หัวเอบเชย ½ แท่งเน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสับหอมแดงแล้วนำลงผัดด้วยน้ำมันมะกอกกับแอปริคอต
เติมอกไก่หั่นเต๋าลงไปผัดให้พอสุก
ใส่น้ำลงไปแค่ให้พอท่วมส่วนผสมใส่ก้านอบเชยลงในหม้อปิดฝาแล้ว เร่งไฟให้เดือด
พอส่วนผสมเดือด เปิดฝาแล้วต้มต่ออีกประมาณ 3 นาที หรือจนกระทั่งแอปริคอตนุ่มและน้ำในหม้อดูข้นขึ้นตักก้านอบเชยออก แล้วนำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด
พาสต้าทรงถ้วย
10-12 เดือน
ส่วนผสมเมักกะโรนีต้มสุก 1 ถ้วยเผักต้มสุก (แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด) 1 ถ้วยเเชดด้าชีสขูด ½ ถ้วย วิธีทำปั่นส่วนผสม ทั้ง 3 อย่างแบบพอหยาบในเครื่องปั่นอาหาร
ทาเนยในพิมพ์มัฟฟิน
ตักส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบที่ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-8 นาที หรือจนกระทั่งชีสละลาย
พักให้พออุ่น ๆ ในพิมพ์ แล้วจึงคว่ำออกจากพิมพ์
ตอร์ติยาพิซซ่าหน้าผักโขม
1 ปีขึ้นไป
ส่วนผสมเตอร์ติยา 1 แผ่นเผักโขมแช่แข็ง 75 กรัมเกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะเน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเมอสซาเรลล่าชีสขูด 150 กรัม วิธีทำผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกให้พอหอมใส่ผักโขมลงผัดให้พอนุ่ม
แล้วตักขึ้นใส่บนแผ่นตอร์ติยาโดยให้เหลือขอบไว้ประมาณ 1 นิ้ว
โรยชีสให้ทั่วหน้า แล้วนำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรือจนชีสละลาย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.19 No.220 กุมภาพันธ์ 2557
