ไข่ดาวซอสมะขาม

ไข่ดาวซอสมะขาม (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา

ส่วนผสม

         ไข่ไก่ 1 ฟอง

         กุ้งสด 3-5 ตัว

         แครอท (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

         มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

         ข้าวโพดอ่อน (หั่นท่อนเล็ก ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมะขามเปียก

         น้ำตาลปี๊บ

         น้ำปลา

         แป้งชุบทอด

         น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

          1. หั่นเนื้อกุ้งเป็นท่อนเล็ก ๆ พอดีคำ จากนั้นนำไปเคล้ากับแป้งชุบทอดบาง ๆ นำไปทอดจนสุกเหลือง

          2. ต้มแครอท มันฝรั่งและข้าวโพดอ่อน พอสุกจึงตักขึ้นพักไว้

          3. ทอดไข่ดาวแบบสุก ๆ ใส่จานเตรียมไว้

          4. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้ได้เปรี้ยว หวาน และเค็ม จากนั้นจึงนำกุ้ง แครอท มันฝรั่ง และข้าวโพดอ่อนที่ทำเตรียมไว้ลงมาผัดเคล้าให้เข้ากันกับน้ำมะขามเปียกปรุงรส

          5. ตักส่วนผสมในกระทะวางบนไข่ดาวทอดสุก








ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.10 No.109 มกราคม 2557