เมนูข้าวตุ๋นปลาน้อย&ไข่นุ่มตำลึงริมรั้ว

Baby Menu (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา


ข้าวตุ๋นปลาน้อย

 ส่วนผสม

        ข้าวตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ

        เนื้อปลา (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

        หัวไชเท้า (ปอกเปลือกและหั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

        ฟักทอง (ปอกเปลือกและหั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

        น้ำซุป 
             
วิธีทำ

         1.นึ่งเนื้อปลา หัวไชเท้า และฟักทองจนสุก จากนั้นนำมาครูดในตะแกรงหรือใช้หลังช้อนบี้ให้ละเอียด

         2.ตั้งน้ำซุปเล็กน้อย ใส่ข้าวตุ๋น พร้อมเนื้อปลา หัวไชเท้า และฟักทองที่ยีแล้วลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอจนเดือดจึงตักขึ้น พร้อมป้อนเจ้าตัวเล็ก


ไข่นุ่มตำลึงริมรั้ว

 ส่วนผสม

        ไข่แดง 1 ฟอง

        เนื้อปลา (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ

        ใบตำลึง (สับละเอียด) 1-2 ช้อนชา

        น้ำซุป ¾ ถ้วยตวง

วิธีทำ

         1.ใส่ไข่แดงลงในชามหรือถ้วย (ที่สามารถนำไปนึ่งได้ตามด้วยเนื้อปลาและใบตำลึง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน


         2.เติมน้ำซุปลงไปในชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงนำไปนึ่งจนสุก








ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.9 No.106 ตุลาคม 2556