อิ่ม อร่อย เมนูรักสุขภาพ (รักลูก)
เรื่อง : สิริพร/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์
มาทำเมนูอร่อยโดนใจลูกวัยเตาะแตะกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าทำง่าย อร่อย พร้อมได้สุขภาพแข็งแรงเป็นของแถมอีกด้วย
บรอกโคลีนักเก็ต
ส่วนผสม
บรอกโคลี 1-2 หัว กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย พริกไทยป่นเล็กน้อยเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช (สำหรับทอด) ซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำหั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดให้พอสุก จากนั้นสับหยาบ ๆ ใส่ชามไว้
ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้เทเกล็ดขนมปังลงไป ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด พริกไทยป่นและเกลือลงไปเล็กน้อย ใส่บรอกโคลีสับที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หรือเป็นรูปต่าง ๆ ตามชอบ
แช่ส่วนผสมที่ปั้นแล้วในตู้เย็นให้อยู่ตัวประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ทอดบรอกโคลีนักเก็ตที่อยู่ตัวแล้วให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย
Tip : เมนูนี้ให้โปรตีน วิตามินซี และอุดมด้วยเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง แต่ไม่ควรทอดนานเกินไป เพราะจะทำให้บรอกโคลี ที่มีรสชาติหวานกรอบเกิดรสขม แถมยังทำให้สูญเสียวิตามินซีอีกด้วยค่ะ
คลิกอ่านความคิดเห็นของ เพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 357 ตุลาคม 2555
