อิ่มอร่อยด้วย “อาหารเสริมแช่แข็ง” (Mother&Care)
เรื่อง : นมิแอม
พอเจ้าหนูวัยเบบี๋สามารถกินอาหารเสริมได้หลากหลายขึ้น นอกเหนือจากข้าวตุ๋น ซุปใส หรือกล้วยน้ำว้าครูด บ่อยครั้งที่ได้เห็นคุณพ่อคุณแม่หลายท่านพยายามหมุนเวียนชนิดของผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์มาปรุงเป็นอาหารเสริมให้เด็ก ๆ ได้หม่ำ ๆ กัน ยิ่งพอรู้ว่าลูกไม่มีอาการแพ้อาหารใด ๆ ก็ยิ่งพยายามปรับเปลี่ยนเมนูอาหารเสริม เพื่อให้เด็ก ๆ ได้รับสารอาหารที่หลากหลายแตกต่างกันไปในแต่ละวัน แม้จะต้องเสียเวลาในการทำอยู่นาน แถมทำเสร็จแล้วลูกกลับกินเพียงนิดเดียว พอจะเก็บอาหารเสริมที่ทำเหลือไว้สำหรับป้อนในมื้อต่อ ๆ ไป (ซึ่งคาดว่าน่าจะได้อีกหลายมื้อ) เดี๋ยวก็จะกลายเป็นจำเจ ลูกได้กินแต่ของซ้ำ ๆ ด้วยเหตุนี้เพื่อช่วยประหยัดเวลาคุณพ่อคุณแม่ในการเตรียมอาหารเสริม แถมเด็ก ๆ ยังได้รับสารอาหารที่หลากหลาย การทำ "อาหารเสริมแช่แข็ง" ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมอยู่ไม่น้อย
เตรียมอย่างไร
1.เลือกซื้อผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่จะนำมาทำเป็นอาหารเสริมให้ลูกกิน (พยายามกะให้ใช้ได้สำหรับ 1-2 อาทิตย์)2.ล้างของทุกอย่างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มทีละอย่าง3.หลังจากต้มของสุกแล้ว ให้นำไปปั่นทีละอย่าง โดยใช้น้ำที่ต้มของกินเหล่านั้นเติมลงไปนิดหน่อยขณะปั่น เพื่อช่วยให้เครื่องปั่นไม่หนืดและสามารถปั่นได้ (จะปั่นละเอียดหรือหยาบก็ขึ้นอยู่กับพัฒนาการในการเคี้ยวกลืนของลูกเป็นหลัก)4.อาหารที่ปั่นเสร็จแล้วควรมีลักษณะข้นหนืด และไม่ควรเจือจางด้วยน้ำหรือนมที่ลูกดื่ม ก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง5.สำหรับน้ำซุป ซึ่งถือว่าเป็นส่วนผสมหลักในทุกมื้ออาหารของลูกนั้น ก็ใช้วิธีการต้มและนำไปกรองจนได้น้ำซุปใส6.วิธีการเก็บน้ำซุปหรืออาหารที่ปั่นแยกไว้ เพื่อความสะดวกในการหยิบออกมาใช้แนะนำให้เทลงในถาดทำน้ำแข็งที่มีช่องใส่หลาย ๆ ช่อง แยกเป็นถาด ๆ ไป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง (Freeze)7.เมื่อของที่แช่ไว้จับก้อนแข็งได้ที่แล้ว ให้นำออกมาแกะใส่ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร หรืออาจจะเก็บในถุงเก็บน้ำนมก็ได้ จากนั้นก็เขียนป้ายกำกับว่าของสิ่งนั้นคืออะไร ทำเตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อไร เมื่อติดป้ายเสร็จแล้วก็ให้นำไปแช่ช่องแช่แข็งไว้ดังเดิม8.ช่องแช่แข็งที่ไว้สำหรับแช่อาหารของลูก ต้องมีความเย็นจัด และไม่ควรมีอาหารหรือกับข้าวอื่น ๆ แช่รวมอยู่ด้วย เพื่อป้องกันกลิ่นเข้าไปในอาหารของลูกนำมาใช้อย่างไร
1.หยิบอาหารที่ทำแช่แข็งไว้ออกมาวางในช่องแช่เย็นธรรมดา และหยิบเฉพาะเท่าที่จะละลายให้ลูกกินในแต่ละมื้อเท่านั้น (อาจเตรียมละลายไว้ตั้งแต่ช่วงกลางคืน)2.นำของที่ละลายไว้แล้วมาอุ่นรวมกันอีกครั้ง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน3.ของกินที่นำออกมาละลาย หากใช้ไม่หมดก็ไม่ควรนำมาแช่ในช่องแช่แข็งซ้ำอีกครั้งสำหรับการเตรียมอาหารเสริมให้ลูกน้อยวัยเบบี๋แบบนี้อาจทำให้คุณพ่อคุณแม่เสียเวลาในการเตรียมสักเล็กน้อย แต่ก็จะสะดวกยิ่งขึ้นหากจะหยิบฉวยมาปรุงให้ลูกกิน โดยเฉพาะครอบครัวที่คุณพ่อคุณแม่ต่างต้องทำงานอย่างอื่นควบคู่ไปกับการดูแลลูก หรือครอบครัวที่ฝากลูกให้ญาติหรือพี่เลี้ยงเด็กดูแล ก็จะได้สบายใจหายห่วงว่าเจ้าตัวเล็กของคุณจะได้หม่ำอาหารที่ดีมีประโยชน์อย่างที่คุณตั้งใจเตรียมไว้ให้เขาอย่างแน่นอน ทั้งสะดวก รวดเร็ว แถมคุณค่าทางสารอาหารก็ยังอยู่ครบถ้วน...ดีแบบนี้ ไม่ลองก็ไม่รู้จริง ๆ นะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.8 No.94 ตุลาคม 2555
