แพนเค้กแซนด์วิช

แพนเค้กแซนด์วิช (M&C แม่และเด็ก)

ส่วนผสมแพนเค้ก

         แป้งเค้ก 1 ¾ ถ้วย

         ไข่ไก่ 3 ฟอง

         น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย

         น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

         ผงโซดา ½ ช้อนชา

         เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

         น้ำสะอาด ¾ ถ้วย

         เนยสดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
        
         ผักกาดหอม 3 ใบ

         โบโลน่า 10 แผ่น

         มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ผล

         มอซาเรลล่าชีส 2 แผ่น

         น้ำสลัด 4 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันพืชเล็กน้อย

         กระดาษซับน้ำมันสำหรับชุบน้ำมันไว้ทากระทะ

วิธีทำ

          1. นำผงโซดาผสมกับน้ำสะอาด 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง พักไว้

          2. ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไป ระหว่างตี

          3.นำน้ำโซดาที่เตรียมไว้ (ในข้อ 1) ผสมกับน้ำผึ้ง และเกลือป่น ผสมให้เข้ากันดี เติมลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีได้ที่แล้วในข้อ 2 ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

          4.ใส่แป้งผสมลงในส่วนผสมของไข่ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 30-60 นาที ในตู้เย็น

          5.ตั้งกระทะเทฟล่อนให้ร้อน ใช้กระดาษชุบน้ำมันเพียงเล็กน้อย ทาให้ทั่วกระทะ

          6.ตักแป้งที่พักไว้ เทหยอดลงในกระทะ ให้เป็นวงกลม ทอดจนแป้งสุกเหลือง (สังเกตได้จากแผ่นแป้งจะมีฟองปุดขึ้นมา) ใช้ตะหลิวหรือไม้แหลม ๆ ค่อย ๆ แซะริม ดูว่าแป้งด้านล่างสุกเหลืองหรือไม่ ถ้าได้ที่ก็พลิกกลับอีกด้านทอดต่อ จนแป้งสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน

          7.ตักขึ้นจัดใส่จาน จัดเสิร์ฟแบบแซนด์วิช โดยวางแผ่นแป้งแพนเค้ก โบโลน่า น้ำสลัด มะเขือเทศ ผักกาดหอม โบโลน่า มอสซาเรลล่าชีส ผักสลัด และปิดด้วยแผ่นแป้งแพนเค้กอีกชั้น


            



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 35 ฉบับที่ 486 สิงหาคม 2555