Omurice ข้าวกล้อง (Mother&Care)
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วยตวง เนื้ออกไก่หั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก เกลือป่น, พริกไทย, เนยจืด, ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ1.นำกระทะตั้งเตาใส่เนยลงไป พอละลายจึงใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด พอหอมหัวใหญ่เริ่มสลดค่อยใส่ไก่ลงไป
2.ผัดจนกระทั่งไก่เริ่มสุกจึงใส่ข้าวกล้องลงไป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือป่น และพริกไทย ผัดต่อเล็กน้อยจนทุกอย่างสุกและเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
3.ข้าวผัดที่ทำเสร็จแล้วให้ตักใส่จานพักไว้ก่อน จากนั้นให้เตรียมทำไข่สำหรับห่อ โดยการตอกไข่ลงในถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีไข่และส่วนผสมจนเข้ากัน
4.ตั้งกระทะพร้อมใส่เนยลงไป รอจนเนยละลายและกระทะร้อนได้ที่ จึงค่อย ๆ เทไข่ลงไป จับหูกระทะให้เหมาะมือแล้วค่อย ๆ วนกระทะเพื่อให้ไข่แผ่ออกเป็นวงกว้าง ใช้ตะหลิวตะล่อมตามขอบรอบ ๆ เพื่อให้ไข่เจียวเป็นวง ระหว่างนี้ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ
5.พอไข่เริ่มสุกให้ตักข้าวผัดวางที่ด้านใดด้านหนึ่งของไข่ จากนั้นจึงพับไข่อีกฝั่งหนึ่งปิดลงมา อาจใช้ตะหลิวช่วย หรือใช้มือกระดกกระทะเพื่อห่อข้าว เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.8 No.91 กรกฎาคม 2555
