เมนูอร่อย...ซุปสามเกลอ

ซุปสามเกลอ (Mother&Care)
ภาพ : ต้นพงศ์

ส่วนผสม

          วุ้นเส้น ½ ห่อเล็ก

          เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น

          น้ำสะอาด 2-3 ถ้วยตวง

          ไข่แดงต้มสุก (ยีให้ละเอียด) ½ ฟอง

          ผักชีสับละเอียด

วิธีทำ

          1.แช่วุ้นเส้นจนนิ่ม จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด

          2.ตั้งน้ำพร้อมใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนสุก (คอยซ้อนฟองออก) ตั้งเคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพัก จึงยกลงจากเตาพักไว้

          3.นำไก่ที่ต้มสุกแล้วมาสับให้ละเอียด ส่วนน้ำที่ต้มไก่ใช้เป็นน้ำซุปในขั้นตอนต่อไป

          4.ตั้งน้ำซุปจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มจนสุก จากนั้นใส่ไก่สับลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง แล้วโรยหน้าด้วยผักชีสับละเอียดเล็กน้อย ค่อยปิดแก๊ส

          5.ตักซุปใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้



            


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.8 No.91 กรกฎาคม 2555