Smart Menu for baby (รักลูก)
เรื่อง : ขวัญเจ้าเอย/ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์
ในการปรุงอาหารสำหรับเจ้าตัวเล็กวัยหัดกิน เรื่องสำคัญคือคุณพ่อคุณแม่ต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ กับการคัดสรรวัตถุดิบที่สดและดีต่อสุขภาพของลูกน้อย โดยเฉพาะเมนูที่ขอเสนอต่อไปนี้ค่ะ
ปังตุ๋นองุ่นนมสด
(เมนูวัย 6 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม
ขนมปังฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นมสดที่ลูกดื่ม องุ่น (หรืออาจเลือกใช้ผลไม้ชนิดอื่น เช่น แอปเปิ้ล)
วิธีทำ1.ใส่นมสดลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ใส่ขนมปังลงไป ตุ๋นด้วย ไฟอ่อนๆ จนขนมปังเละ
2.ล้างองุ่นให้สะอาด ผ่าครึ่ง แกะเมล็ดออกให้หมด นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วเติมลงในหม้อตุ๋น คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลง
Tip :การซื้อองุ่นแดง ควรเลือกที่มีผลขนาดเท่ากันทั้งพวง เนื้อแน่น สีแดงคล้ำ ไม่มีรอยซ้ำ ส่วนองุ่นเขียวควรเลือกผลยาวรี เพราะรสชาติจะดีกว่าผลกลมค่ะ
ล้างองุ่นให้สะอาดได้โดยใช้ต่างทับทิม เกลือป่น หรือน้ำส้มสายชูผสมน้ำ องุ่นก็จะสะอาดปราศจากคราบขาวๆ ที่คิดอยู่แล้วค่ะ
ซุปครีมพลังผัก
(เมนูวัย 6 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม มันฝรั่ง แครอต หอมใหญ่สับละเอียด น้ำซุป นมสด แป้งข้าวโพด เนยหรือมาการีน วิธีทำ1.ล้างมันฝรั่งและแครอตให้สะอาดปอกเปลือก นำไปต้มให้สุก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2.ตั้งกระทะ ใส่เนยหรือมาการีนลงไป รอจนละลาย ใส่หอมใหญ่ ตามด้วยมันฝรั่ง แครอต ผัดให้เข้ากันจนผักทุกชนิดสุกนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
3.เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงหม้อเติมน้ำซุปเล็กน้อย ตั้งไฟเคี่ยวจนเดือดเติมนมสด เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง แล้วเติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนเนื้อซุปข้น ตักเสิร์ฟ
Tip :ซุปเป็นอาหารอ่อนที่เหมาะสำหรับเด็กเล็กวัยหัดกิน เพราะย่อยง่ายและมีคุณค่าทางอาหารสูง หากทำซุปข้นให้ลูก ควรปรุงให้มีความข้นพอดี คือ เมื่อใช้พายคนแล้วน้ำซุปไหลช้า ๆ หากซุปข้นมากเกินให้ค่อย ๆ เติมน้ำหรือนมลงไปทีละน้อย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 29 ฉบับที่ 341 มิถุนายน 2554
