เมนูเด็ด...เผด็จใจ

เมนูเด็ด...เผด็จใจ (รักลูก)
ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          ไหน ๆ ก็ชวนคุณแม่ที่มีลูกวัยเบบี้ปรุงเมนูจากข้าวกล้องไปแล้ว จะไม่มีสูตรสำหรับเจ้าหนูวัยเตาะแตะได้อย่างไรล่ะคะ และ 2 สูตรเด็ดนี้รับรองว่าอร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้กันค่ะ


ข้าวกล้องอบทรงเครื่อง

   ส่วนผสม

         ข้าวกล้องหุง

         เนื้อหมู (อาจใช้เนื้อไก่หรือกุ้งหั่นลูกเต๋า)

         กุนเชียงหั่นลูกเต๋า

         มะเขือเทศ

         ข้าวโพดอ่อน

         ถั่วลันเตา

         เห็ดหอม

         แตงกวา

         น้ำปลา

         น้ำตาลทราย

 วิธีทำ

          1. ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดเนื้อหมูให้สุก ตามด้วยกุนเชียง ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา เห็ดหอม จากนั้นใส่ข้าวลงไป ปรุงรสตามชอบ

          2. ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปอบประมาณ 10 นาที

          3. ตักใส่จาน แล้วตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน ๆ

Tips :

          เคล็ดลับในการหุงข้าวกล้องให้นุ่มนั้นไม่ยากค่ะ ใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 3 ส่วน ก่อนนำไปหุงแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือผสมข้าวขัดขาวลงไปในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 ค่ะ


พุดดิ้งมะม่วงสุก

   ส่วนผสม

         น้ำข้าวกล้อง

         เจลาติน

         นมสด

         มะม่วงสุกปั่นจนละเอียด

         มะม่วงสุกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

         น้ำตาลทรายเล็กน้อย

 วิธีทำ

          1. ผสมเจลาตินกับน้ำข้าวกล้อง คนจนละลาย

          2. เทเจลาตินที่ละลายแล้ว น้ำตาลทรายและนมสดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนเดือด

          3. ใส่มะม่วงสุกปั่น มะม่วงสุกหั่นลูกเต๋า แล้วคนให้เข้ากัน ยกลง พักไว้ให้อุ่น

          4. เทส่วนผสมใส่ถ้วย นำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยมะม่วงสุก

Tips :

          มะม่วงสุก 100 กรัม ให้พลังงาน 60 แคลอรี่ โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15.9 กรัม ใยอาหาร 0.5 กรัม แคลเซียม 10 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 15 กรัม เหล็ก 0.3 มิลลิกรัม วิตามินเอ 133 IU วิตามินซี 36 มิลลิกรัม




ขอขอบคุณข้อมูลจาก