อาหารต้ม ๆ ตุ๋น ๆ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับลูกน้อยที่เริ่มอาหารเสริมนอกจากนมแม่ได้แล้วค่ะ วันนี้กระปุกดอทคอมก็มี 4 เมนูต้มตุ๋น สำหรับลูกน้อยในวัยหัดกินไปจนถึงขวบปีแรก มาฝากกัน พร้อมแล้วเราไปดูสูตรความอร่อยจากนิตยสาร MODERNMOM กันเลยค่ะ ^^
ฉบับนี้จะชวนคุณแม่ ModemMom ลองทำเมนูทำง่าย กินคล่องคอสบายท้องอย่างเมนูต้ม ๆ ตุ๋น ๆ รับรองว่าน่าจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดถูกปากเจ้าตัวเล็กของคุณอย่างแน่นอนค่ะ
ซุปบรอกโคลี
6-8 months
ส่วนผสม
เนย 30 กรัม นม ½ ถ้วย กระเทียมสับ 1 กลีบ หอมใหญ่สับ 1 ลูก น้ำสต๊อกไก่ 2-3 ถ้วย บรอกโคลีตัดเป็นช่อ 2 ถ้วย ชีสเชดด้า ขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
วิธีทำ1. ละลายเนย ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนพอนุ่ม ใส่บรอกโคลีลงผัดให้พอสลดเติมน้ำสต๊อกให้ท่วมผัก
2. ต้นให้เดือดและปั่นให้ละเอียด
3. เติมนมต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ชีสแล้วคนให้ละลายทั่ว
ไก่ตุ๋นผัก
9-10 months
ส่วนผสม สะโพกไก่ 1 ขึ้น หอมใหญ่สับ ¼ ลูก น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย กระเทียมสับ 1 กลีบ แครอทหั่นเต้า 1 หัว น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ลูก ขึ้นฉ่ายปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ก้าน มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. จี่ไก่บนกระทะที่ใส่น้ำมันน้อย ๆ ให้สุกทั้งด้านเนื้อและหนัง
2. พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วลอกหนังและเลาะกระดูกออกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดหอมใหญ่ในหม้ออีกใบกับน้ำมันมะกอกจนกระทั่งสุกนุ่ม
4. เติมเนื้อไก่ แครอท ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง กระเทียม และมะเขือเทศเข้มข้นลงผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำสต๊อกลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด หรี่ไฟลงต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งผักนุ่ม
6. ปั่นให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ
สตูเต้าหู้
11-12 months
ส่วนผสม น้ำมันงา 1-2 ช้อนโต๊ะ หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก 1 ก้อน น้ำสต๊อกผักหรือไก่ 1 ถ้วย แครอทหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย ต้นหอมซอยละเอียด ¼ ถ้วย มะเขือเทศสดคว้านเมล็ดหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย วิธีทำ1. ผัดหอมแขกและแครอทให้นุ่มในน้ำมันงา เติมมะเขือเทศลงผัด
2. เทน้ำสต๊อกลงต้มกับผัก ต้มให้น้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เต้าหู้ลงในหม้อ ต้มให้นุ่มทั้งหมดจนเหลือน้ำขลุกขลิก
4. ใส่ต้นหอมลงคลุกให้สุก
ถั่วแขกอบกรอบกับซอสมะเขือเทศ
1 year+
ส่วนผสมซอสมะเขือเทศดิป มะเขือเทศปอกเปลือก (กระป๋อง) 2 ลูก กระเทียมสับ 1 กลีบ หอมใหญ่สับ ½ ลูก แครอทหั่นเต๋า ½ หัว พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำซอส1. ผัดแครอท หอมใหญ่ และกระเทียมให้พอสุก กับน้ำมันมะกอก
2. เติมมะเขือเทศเข้มข้นและมะเขือเทศลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ
3. เคี่ยวให้ข้นตามต้องการ ชิมปรับรสตามชอบ เติมพาร์สลีย์ลงผสมเป็นอันเสร็จ
ส่วนผสมถั่วแขกอบกรอบ ถั่วแขกเด็ดหัว 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย พาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย วิธีทำถั่วแขกอบกรอบ1. ล้างถั่วให้สะอาด ซับให้แห้ง
2. นำคลุกกับไข่ และนำมากลิ้งในเกล็ดขนมปังที่ผสมกับชีสไว้
3. นำเข้าอบที่ 170 องศา ประมาณ 15 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.20 No.238 สิงหาคม 2558
