เมนูอาหารเด็กวันนี้กระปุกดอทคอมมี 2 เมนูสร้างสรรค์สำหรับลูกน้อยวัยซนที่เบื่ออาหารมาแนะนำคุณพ่อคุณแม่กันค่ะ นั่นก็คือ เกี๊ยวน้ำลอยทะเล และ ลูกชิ้นสายรุ้ง พร้อมส่วนผสมที่มากประโยชน์และดีต่อสุขภาพลูกน้อยแบบจัดเต็ม พร้อมแล้วเราไปดู 2 เมนูสร้างสรรค์กับนิตยสาร Mother & Care กันเลย ><
เกี๊ยวน้ำลอยทะเล
ส่วนผสม
1. แผ่นเกี๊ยว 2. หมูสับ 3. กุ้งสด 4. ปูอัด (ฉีกเป็นเส้น ๆ) 5. ต้นหอม (ซอยหยาบ ๆ) 6. โครงไก่ 7. แครอท (หั่นตามชอบ) 8. กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี (บุบพอแตก) 9. กระเทียมโขลกละเอียด 10. น้ำมัน 11. ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ1. แกะเปลือกกุ้งดึงหางทิ้ง ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก ล้างกุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ
2. ผสมหมูสับ เนื้อกุ้ง กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกละเอียดแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปห่อด้วยใบเกี๊ยว
3. ตั้งน้ำต้มโครงไก่ ใส่แครอท กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่บุบพอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ตั้งเดี่ยวไปเรื่อย ๆ เพื่อใช้เป็นน้ำซุป (หมั่นช้อนฟองเลือดทิ้ง)
4. เจียวกระเทียมจนเหลืองหอมตักขึ้นพร้อมน้ำมันที่ใช้เจียว
5. ตั้งน้ำให้เดือด นำปูอัดไปลวก พักไว้ แล้วนำเกี๊ยวลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นใส่ถ้วย เคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อไม่ให้แป้งเกี๊ยวติดกัน ตักน้ำซุปใส่เพิ่ม โรยหน้าด้วยปูอัดและต้นหอม
ลูกชิ้นสายรุ้ง
ส่วนผสม 1. เนื้อหมู (สับละเอียด) 2. แครอท (สับละเอียด) 3. บรอกโคลี (สับละเอียด) 4. ฟักทอง (สับละเอียด) 5. กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี (โขลกละเอียด) 6. ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย วิธีทำ1. ผสมเนื้อหมู กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี (โขลกละเอียด) ปรุงรสด้วยซีอ๊วขาว และน้ำตาล เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. แบ่งเนื้อหมูที่หมักไว้ออกมา 3 ส่วน แต่ละส่วนนำไปเคล้าผสมกับผักแต่งละชนิด (แครอท, บรอกโคลี, ฟักทอง) จากนั้นปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอดีคำ
3. นำหมูสับที่ปั้นแล้วไปนึ่งหรือต้มจนสุก อาจกินจิ้มกับซอสมะเขือเทศ นำไปใส่ในแกงจืด หรือนำไปผัดกับผักต่าง ๆ ก็ได้
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.11 No.125 พฤษภาคม 2558
