คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูคาวหวานแบบง่าย ๆ สำหรับลูกน้อยอยู่ วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนู หมึกกรอบกับทาร์ทาร์ซอส และ น้ำมะพร้าวทรงเครื่อง มาแนะนำกัน ไว้ไปลองทำให้ลูก ๆ วัยเรียนทานกันในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ว่าแล้วอย่ารอช้าไปเข้าครัวเตรียมสูตรอาหารจากนิตยสาร Mother & Care กันดีกว่า ...
หมึกกรอบกับทาร์ทาร์ซอส
ส่วนผสมปลาหมึกชุบแป้งทอด
1. ปลาหมึก (ล้างและหั่นเป็นแว่นบาง ๆ) 2. แป้งชุบทอด 3. น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมทาร์ทาร์ซอส 1. มายองเนส 2. ไข่แดงต้มสุก (ยีละเอียด) 3. หัวหอมใหญ่ (สับละเอียด) 4. แตงกวาดอง (สับละเอียด) 5. เคเปอร์ดอง (สับละเอียด) 6. พาสลีย์ (สับละเอียด)หมายเหตุ เคเปอร์ดองหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือฟู้ดแลนด์ แต่ถ้าไม่สะดวกซื้อหาก็ตัดออกได้ค่ะ
วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอด1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป
2. เทแป้งชุบทอดใส่จานหรือชาม หยิบปลาหมึกมาเคล้ากับแป้งแห้ง ๆ ให้ทั่วทั้งวง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่ลงไปทอด
3. ทอดปลาหมึกจนสุกเหลืองจึงตักขึ้น รอจนสะเด็ดน้ำมันจึงใส่จานที่วางรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
4. จัดเรียงปลาหมึกทอดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับทาร์ทาร์ซอส
วิธีทำทาร์ทาร์ซอสผสมไข่แดงกับมายองเนสคนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นจึงใส่แตงกวาดอง เคเปอร์ หัวหอมใหญ่ และพาสลีย์สับ คนให้ส่วนผสมเข้ากันตักใส่ถ้วย
น้ำมะพร้าวทรงเครื่อง
ส่วนผสม 1. เนื้อมะพร้าว 2. แปะก้วยต้มสุก 3. เผือกต้มสุก (หั่นชิ้นพอดีคำ) 4. น้ำตาลทราย วิธีทำเทน้ำมะพร้าวใส่หม้อสำหรับต้ม ตั้งไฟอ่อน ๆ พอเริ่มเดือดจึงใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน ๆ ไปสักพักคนให้น้ำตาลละลายจนหมด จึงใส่เนื้อมะพร้าว แปะก้วย และเผือกลงไปต้ม รอให้เดือดสักพักจึงยกขึ้น จะกินตอนอุ่น ๆ ก็ได้ หรือถ้าชอบแบบเย็น ๆ ก็รอให้น้ำมะพร้าวที่ต้มแล้วเย็นก่อนค่อยตักแช่ตู้เย็น หรืออาจเติมน้ำแข็งบดใส่ลงไปเวลากิน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.11 No.122 กุมภาพันธ์ 2558
