เมนูหวานจากผลไม้ สำหรับวัยกำลังซน

เมนูหวานจากผลไม้ (รักลูก)
เรื่อง : ศรัญญา/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          ชวนคุณแม่เพิ่มรสหวานจากผลไม้ สรรสร้างเป็นอาหารคาว 1 อย่าง และของหวานอีก 1 อย่าง ให้เจ้าตัวเล็กอิ่มอร่อยกันค่ะ


ไข่หวานน้ำมะพร้าวอ่อน

(3-4 ปีขึ้นไป)

ส่วนผสม

         1. น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ลูก

         2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

         3. เนื้อมะพร้าว

         4. เผือกหั่นลูกเต๋า

วิธีทำ

          ต้มเผือกในน้ำเปล่าให้สุก ตักขึ้นพักไว้ แล้วต้มน้ำมะพร้าวสดอ่อน แล้วใส่เผือก ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ไม่ต้องคน รอให้ไข่แดงสุก แล้วเทใส่ชามเล็ก ๆ เติมเนื้อมะพร้าวเนื้อนิ่มหั่นเส้น ๆ หรือใช้พิมพ์กดคุกกี้ลายต่าง ๆ กดเนื้อมะพร้าวอ่อน แล้วโรยหน้าก็น่ารัก น่ากิน เป็นเมนูหวานจากน้ำมะพร้าว และเปลี่ยนเมนูไข่ให้แปลกไปจากเดิมค่ะ

          Tip : ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วค่อยหยอดลงหม้อ ไข่ขาวกับไข่แดงจะได้เกาะกลุ่มกันนุ่มหนาน่ากิน


ไก่อบซอสแอปเปิลฟูจิ

(4 ปีขึ้นไป)

ส่วนผสม

         1. สันในไก่ 3 ขีด

         2. กระเทียมทุบ 2 กลีบ

         3. รากผักชีโขลก 1 ต้น

         4. แอปเปิลฟูจิ 1 ผล

         5. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

         6. น้ำมะนาว ½ ช้อนชา

         7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

         8. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

         9. ข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

         10. ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสแอปเปิล

          ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วใส่เนยจนละลายตามด้วยเนื้อแอปเปิลขูด เติมน้ำ เคี่ยวให้เข้ากันจนได้น้ำข้นพอขลุกขลิก ได้ที่แล้วใช้ช้อนไม้ยีเนื้อแอปเปิลอีกรอบ อาจเติมข้าวโพดต้มสุก หรือถั่วลันเตาต้มสุกลงไปในหม้อซอส ก็จะเพิ่มความหวานและสีสันของซอสแอปเปิลค่ะ

วิธีทำไก่อบ

          หั่นสันในไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกกระเทียม และรากผักชี คลุกเคล้าเนื้อไก่ที่หั่นไว้ เติมซีอิ๊วขาว แล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็น เพื่อหมักให้เข้าเนื้อ เมื่อซอสแอปเปิลได้ที่แล้ว ใส่สันในไก่ลงไปเคี่ยวต่อในหม้อซอสจนสุก หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย เมนูนี้จะตักราดข้าวหรือราดลงเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้ค่ะ

          Tip : เพื่อไม่ให้ผิวแอปเปิลมีสีคล้ำหลังปอกเปลือกให้แช่ในน้ำเปล่าผสมมะนาว


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 32 ฉบับที่ 384 มกราคม 2558