มาฝึกลูกน้อยกินอาหารหลากหลายตั้งแต่วัยเด็กกันดีกว่า
Happy Evening Menu (รักลูก)
เรื่อง : ศรัญญา/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์
การฝึกเจ้าตัวเล็กกินอาหารหลากหลาย เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องเริ่มตั้งแต่วัยเด็กค่ะ เพราะเมื่อโตขึ้นไป ลูกจะได้คุ้นเคยกับการกินอาหารหลากหลาย ไม่กินแต่อาหารเดิม ๆ ที่ตัวเองชอบเท่านั้น มื้อนี้ก็เลยขอจัดเชตอาหารให้หลากหลายและดีต่อสุขภาพของเจ้าตัวเล็กนะคะ
เซตหมีน้อยแฮมเบิร์ก
แฮมเบิร์ก+เห็ดออรินจิผัดเนย+ข้าว+มินิผลไม้+นม
ส่วนผสม
1. หมูบดไม่ติดมัน 2 ขีด 2. เกลือป่นเล็กน้อย 3. ซีอิ๊วดำเล็กน้อย 4. ชีสแผ่น 1 แผ่น 5. เห็ดออรินจิ 3 ชิ้น 6. เนยเค็มเล็กน้อย
วิธีทำแฮมเบิร์กผสมหมูบดกับเกลือ เติมซีอิ๊วดำนิดหน่อยให้พอมีสีน้ำตาลเข็ม ๆ ปั้นให้เป็นก้อนแล้วกดให้เป็นแผ่นวงกลม จากนั้นทาเนยที่กระทะจนทั่ว นำหมูสับลงไปจี่ในกระทะแบนจนสุก แล้วโรยชีสแผ่นที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ บนหน้าหมูบด เท่านี้ก็ได้แฮมบิร์กแล้วค่ะ
วิธีทำเห็ดออรินจิผัดเนยหั่นเห็ดเห็ดออรินจิให้เป็นแผ่นบาง ๆ ตั้งกระทะพอร้อน แล้วทาเนยที่กระทะให้ทั่ว นำเห็ดเห็ดออรินจิไปผัดกับเนยจนเหลืองสุก
จากนั้นจัดทุกอย่างใส่จาน แบ่งเป็นอย่าง ๆ หั่นผลไม้ที่ลูกชอบเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใช้ไม้จิ้มฟัน (หักปลายแหลม) เสียบเป็นคำ ๆ เก๋ ๆ ก็เพิ่มความน่ากินให้อาหารได้ค่ะ
เซตปลาเสิร์ฟรัก
แกงจืดหมูปั้นตำลึง+ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว+ข้าวสวย
ส่วนผสม 1. หมูบดไม่ติดมัน 2 ขีด 2. เกลือเล็กน้อย 3. น้ำต้มกระดูกหมู 4. ตำลึงสด 1 กำ 5. เนื้อปลากะพงที่เลาะก้างแล้ว 1 ชิ้น 6. ซีอิ๊วขาว 7. ต้นหอม 2 ต้น 8. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น วิธีทำปรุงรสหมูบดด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ รอไว้ จากนั้นเติมน้ำกระดูกหมูให้เดือด แล้วใส่หมูที่ปั้นไว้ ตามด้วยตำลึง ต้มจนสุก พักไว้
ทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ด้วยการเตรียมซึ้งนึ่ง ตั้งไฟให้น้ำเดือด วางเนื้อปลากะพงบนต้นหอมและขึ้นฉ่าย ผสมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ราดลงเนื้อปลา นึ่งจนเนื้อปลาสุกนิ่ม
ยกลงนำมาเสิร์ฟเป็นเซต ทั้งแกงจืดหมูปั้นตำลึง ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว กินคู่กับข้าวสวยค่ะ
Tip : ต้องรอให้น้ำในซึ้งเดือดก่อน ค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวปลา
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 32 ฉบับที่ 381 ตุลาคม 2557
