ต้มข่าไก่นมสด&อุด้งต้มยำนมสด

นม+อร่อย (รักลูก)
เรื่อง : Melommint/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          เพิ่มความอร่อยให้เมนูโปรดของลูกน้อย ด้วยการใส่นมสดลงในเมนูต่าง ๆ ทำให้อาหารมีรสหวานเข้มข้น อร่อยและได้ประโยชน์ด้วยค่ะ


ต้มข่าไก่นมสด

 ส่วนผสม

        1. ข่า 1 หัว

        2. ตะไคร้ 1-2 ต้น

        3. ใบมะกรูด 1-2 ใบ

        4. ไก่สดหั่นชิ้น 200 กรัม

        5. มะเขือเทศหั่น ½ ถ้วย

        6. ฟักทองหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย

        7. เห็ดชิเมจิสีขาวหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย

        8. เกลือ 1 ช้อนชา

        9. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

        10. นมสด 1 ถ้วย

        11. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

วิธีทำ

          ต้มน้ำซุปกับข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด พอเดือดใส่นมสด เนื้อไก่ เห็ดฟาง ฟักทอง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยให้ลูกอร่อยพร้อมข้าวสวยค่ะ

          Tip : ตะไคร้ ช่วยแก้อาการจุกเสียด แน่นท้อง ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี


อุด้งต้มยำนมสด

 ส่วนผสม

        1. เส้นอุด้งลวกสุก 1 ถ้วย

        2. ข่า 1 หัว

        3. ตะไคร้ 1-2 ต้น

        4. ใบมะกรูด 1-2 ใบ

        5. ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 3-5 ชิ้น

        6. เห็ดเข็มทอง ½ ถ้วย

        7. เกลือ 1 ช้อนชา

        8. นมสด 1 ถ้วย

วิธีทำ

          ต้มน้ำกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่นมสด ปลาแซลมอน เห็ดเข็มทอง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว ไม่ต้องคนนะคะ เพราะจะทำให้เหม็นคาวปลา รอจนเดือด แล้วใส่เส้นอุด้ง รอสักพักตักใส่ถ้วยใบโปรดให้ลูกได้เลย

          Tip : เห็ดเข็มทอง มีสารที่ชื่อว่า Flammulin มีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งที่เยื่อบุช่องท้อง ช่วยรักษาโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 377 มิถุนายน 2557