Healthy Menus For Toddler (รักลูก)
เรื่อง : สิริพร/ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์
หากอยากให้ลูกคุ้นเคยกับการกินผักและกินผลไม้ ก็ต้องเริ่มฝึกอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เล็ก ๆ มาทำเมนูแสนง่ายจากผักผลไม้มากคุณค่าให้ลูกวัยเตาะแตะกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าทั้งอิ่มท้องและสุขภาพแข็งแรง
หน่อไม้ฝรั่งห่อไข่
ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย ต้นหอมลวก 3-4 ต้น แฮมลวก 3 แผ่น เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หอมใหญ่สับ เติมเกลือป่นเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันเล็กน้อยทอดไข่เป็นแผ่นบาง ๆ
ลวกหน่อไม้ฝรั่งพอสุกนิ่ม แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ (ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว)
หั่นแฮมเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นนำมาม้วนห่อหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกเตรียมไว้ และหั่นไข่ที่พักไว้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ขนาดพอเหมาะกับแฮมและหน่อไม้ฝรั่ง แล้วม้วนห่อทับอีกที
พันไข่ที่ห่อแล้วด้วยต้นหอมลวก ผูกเป็นโบว์ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย
Tip : หากกินหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำ จะช่วยให้อารมณ์แจ่มใสป้องกันอาการซึมเศร้า และยังมีสารต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม หน่อไม้ฝรั่งเหมาะที่จะทำเมนูด้วยการต้ม เพราะทำให้คงคุณค่าทางสารอาหาร
วุ้นบีทรูทกรุบกรอบ
ส่วนผสมบีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 1 ถ้วย น้ำองุ่นและน้ำสตรอว์เบอร์รีอย่างละ 1 ถ้วย ผงเจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ละลายผงเจลาตินในน้ำเปล่าให้พองตัว แล้วนำไปละลายในอ่างน้ำร้อนอีกครั้ง เพื่อให้ได้เจลาตินใส ๆ
ผสมเนื้อบีทรูทที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ กับเจลาตินที่ได้ลงในน้ำสตรอว์เบอร์รีและน้ำองุ่น
ค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์รูปต่าง ๆ ตามต้องการ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ จากนั้นแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว เสิร์ฟเป็นวุ้นกรุบกรอบให้เจ้าตัวเล็กได้เลยค่ะ
Tip : บีทรูทอุดมด้วยวิตามินซี วิตามินเอ บี 1 บี 2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญยังให้สีสด หากใส่ในขนมหรือเยลลี่ให้เจ้าตัวเล็ก สีสันจากบีทรูทก็จะทำให้อาหารดูน่ากิน ช่วยให้ลูกเจริญอาหารได้ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 360 มกราคม 2556
